Aby za każdym razem uzyskać pyszny domowy sok, musisz wykazać się kreatywnością
Jeśli szukasz łatwego źródła paliwa na śniadanie lub w południe w drodze, warto go przygotować. W przeciwieństwie do bezbarwnych lub przesłodzonych soków kupowanych w sklepie, sok DIY jest świeży, aromatyczny, w pełni konfigurowalny i można go zabrać ze sobą prosto z domu, dokądkolwiek się udasz. Ponadto, jeśli starasz się włączyć do swojej diety więcej owoców i warzyw, domowy sok pomoże.
Kiedy już masz produkty wysokiej jakości i ulubiony sposób wyciskania soku – czy to za pomocą blendera, sokowirówki, czy nawet ręcznie – jedyną trudną częścią jest stworzenie dobrej równowagi smaków. Jeśli wrzucisz przypadkowe owoce i warzywa do blendera, otrzymasz napój, który wygląda i smakuje błotniście. Zamiast tego postępuj zgodnie ze wzorem wyboru składników, które tworzą bogaty smak i profil odżywczy. Aby uzyskać zrównoważony smak, będziesz potrzebować jednego lub dwóch słodkich produktów, zwykle owoców. Zrównoważ tę słodycz czymś cierpkim lub kwaśnym. Cytrusy to oczywisty wybór, ale rabarbar to bardziej ekscytujący dodatek, który dodaje cierpkości i pięknego koloru.
Aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze, użyj warzyw liściastych (takich jak jarmuż lub szpinak). Owoce powinny rozjaśnić te ziemiste smaki, dzięki czemu sok będzie smaczniejszy (i ładny) niż ten, który składa się głównie z warzyw. Na koniec, aby uzyskać odrobinę blasku lub nutę nieoczekiwanego smaku, spróbuj dodać zioła, takie jak świeża pietruszka, trochę jalapeño lub szczypta ulubionej przyprawy. Elementy te połączą się w sok, który będzie wyjątkowy, złożony i satysfakcjonujący.
Jak zbudować idealny sok
Podstawowa kombinacja słodkich, kwaśnych i ziemistych lub zielonych elementów powinna dać smaczny sok, ale nadal musisz się postarać, aby wybrać produkty, które się uzupełniają. Wybierz jeden lub dwa „wyróżniające się” smaki, a pozostałe składniki zachowaj jako łagodne. Niektóre owoce i warzywa są bardziej stanowcze niż inne i po połączeniu mogą stworzyć sprzeczny i niezrównoważony smak.
Jeśli chcesz zielony sok z dużą ilością warzyw, osłodź go jabłkami – dają dużą ilość soku i orzeźwiający smak, ale nie są na tyle słodkie, aby kolidowały z roślinnymi, ziołowymi smakami zielonych liści. Jeśli nie chcesz tak bardzo smakować zieleniny, możliwymi partnerami będą mango, ananas i pomarańcze. Dzięki ich połączeniu Twój sok będzie bardziej słodki i owocowy, a jednocześnie będzie miał harmonijny smak.
Jeśli chodzi o proporcje, trzymaj się metody 3:1, co oznacza trzy części warzyw na jedną część owoców. Dzięki temu napój nie będzie zbyt słodki i zapewni równowagę składników odżywczych. Jeśli wolisz coś mniej warzywnego, możesz zastosować stosunek warzyw do owoców 2:1 lub 2:3 owoców do warzyw, ale większość ekspertów zaleca używanie mniejszej liczby owoców niż warzyw, aby ograniczyć spożycie cukru, co może powodować skok poziomu cukru we krwi. Jeśli wolisz napój bogaty w warzywa, stosunek warzyw do owoców w proporcji 5:1 może bardziej Ci odpowiadać.
Jak zrobić i przechowywać własny sok
Produkcja własnego soku ma dwie główne zalety: koszt i składniki. Soki owocowe kupowane w sklepie mogą kosztować nawet 5 dolarów za porcję, a picie jednego dziennie staje się drogie. Kupuj świeże owoce i warzywa, a zaoszczędzisz pieniądze. Co więcej, dzięki samodzielnemu przygotowaniu soku znasz dokładnie jego składniki, dzięki czemu możesz wybrać składniki odżywcze i smaki, których szukasz.
Kiedy już zapamiętasz proporcje i wybierzesz składniki, przygotowanie soku będzie łatwe. Jest jednak kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę. Sprawdź swoje owoce, aby upewnić się, że nie ma miękkich plam i że wszystko jest dojrzałe; to samo dotyczy stanu warzyw i zielonych liści. Na przykład usuń liście szpinaku wykazujące oznaki zgnilizny. I upewnij się, że wiesz, czy wyciskać sok z owocu ze skórką, czy bez. Skórki jabłek zawierają składniki odżywcze i nie wpływają negatywnie na smak, natomiast dodanie skórki od banana do soku nada mu gorzki, niepożądany smak. (Nie martw się, jest na to wiele sposobów.)
Jeśli chcesz przygotować sok w dużych ilościach, pamiętaj, że świeżo wyciśnięty sok przetrwa w lodówce tylko przez około trzy dni. Można je jednak zamrozić na okres do 16 miesięcy. Szybka wskazówka dotycząca soku owocowego: Zamroź go w pojemnikach na kostki lodu, aby móc w razie potrzeby pobrać niewielką ilość i dodać do napoju.
