Arancini w stylu Messina to typowy przepis tradycji sycylijskiej, z bogatym nadzieniem, nie tylko groszkowym. Odkryj przepis.
Arancini w stylu Messyńskim: przygotowanie risotto i szmaty
Aby przygotować przepis na arancini w stylu mesyńskim, zacznij od szmaty i umieść ją na patelni posiekana marchewka, odrobina cebuli, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczeniasmaż przez 8 minut, następnie dodaj mięso. Zdeglasować białym winemdodać przecier pomidorowy, doprawić solą i gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny.
Po ugotowaniu poczekaj, aż dobrze ostygnie i odłóż na bok, teraz skup się na risottona patelni z powłoką nieprzywierającą, umieśćoliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i szalotka drobno posiekane. Dodajemy ryż, podsmażamy kilka minut, dodajemy białe wino, dodajemy gorący bulion warzywny z rozpuszczonym w nim szafranem.
Gotuj i dodawaj gorący bulion, parmezan, odrobinę soli i mieszaj, dodaj trochę szmatki, następnie rozłóż powstałe risotto na desce do krojenia cienką warstwą i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej kilka godzin.
W międzyczasie pokroić mortadela i pokrojona w kostkę scamorza, następnie dobrze odsącz i groszek z płynu. Poświęćmy się przygotowaniu arancini, weźmy trochę risotto i połóżmy je na dłoni. Połóż na środku trochę szmatki i kilka kostek mortadela, scamorzy i gotowanego groszku.
Weź kolejny kawałek risotto, na wierzch połóż nadzienie, spłaszcz i nadaj mu klasyczny kształt piramidy,
Panierowanie arancini
Po skończeniu wszystkiego przejdź do panierowania.
Do różnych naczyń włóż składniki na idealną panierkę, mąkę, dwa białka i całe jajko z odrobiną soli, ubijaj widelcem.W ostatnim naczyniu umieść starty chleb.
Arancini najpierw zanurzamy w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, na patelnię z wysokimi bokami wlewamy olej. Gdy tylko się zagotuje, zanurz arancini i gotuj przez co najmniej 8 minut. Gdy panierka będzie złocista, wyjmij ją łyżką cedzakową, a powstałe arancini ułóż na talerzu wyłożonym chłonnym papierem.
Ciesz się posiłkiem!
Może Cię również zainteresować:
Może Cię również zainteresować:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie PRZEPISY WIDEO obejrzyj kanał
