Główne dania

Arancini w stylu Messyny | typowy przepis z ciągnącym się i smacznym nadzieniem

499views

Arancini w stylu Messina to typowy przepis tradycji sycylijskiej, z bogatym nadzieniem, nie tylko groszkowym. Odkryj przepis.

Arancini w stylu Messyńskim: przygotowanie risotto i szmaty

Aby przygotować przepis na arancini w stylu mesyńskim, zacznij od szmaty i umieść ją na patelni posiekana marchewka, odrobina cebuli, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczeniasmaż przez 8 minut, następnie dodaj mięso. Zdeglasować białym winemdodać przecier pomidorowy, doprawić solą i gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny.

Po ugotowaniu poczekaj, aż dobrze ostygnie i odłóż na bok, teraz skup się na risottona patelni z powłoką nieprzywierającą, umieśćoliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i szalotka drobno posiekane. Dodajemy ryż, podsmażamy kilka minut, dodajemy białe wino, dodajemy gorący bulion warzywny z rozpuszczonym w nim szafranem.

Gotuj i dodawaj gorący bulion, parmezan, odrobinę soli i mieszaj, dodaj trochę szmatki, następnie rozłóż powstałe risotto na desce do krojenia cienką warstwą i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej kilka godzin.

W międzyczasie pokroić mortadela i pokrojona w kostkę scamorza, następnie dobrze odsącz i groszek z płynu. Poświęćmy się przygotowaniu arancini, weźmy trochę risotto i połóżmy je na dłoni. Połóż na środku trochę szmatki i kilka kostek mortadela, scamorzy i gotowanego groszku.

Weź kolejny kawałek risotto, na wierzch połóż nadzienie, spłaszcz i nadaj mu klasyczny kształt piramidy,

Panierowanie arancini

Po skończeniu wszystkiego przejdź do panierowania.

Do różnych naczyń włóż składniki na idealną panierkę, mąkę, dwa białka i całe jajko z odrobiną soli, ubijaj widelcem.W ostatnim naczyniu umieść starty chleb.

Arancini najpierw zanurzamy w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, na patelnię z wysokimi bokami wlewamy olej. Gdy tylko się zagotuje, zanurz arancini i gotuj przez co najmniej 8 minut. Gdy panierka będzie złocista, wyjmij ją łyżką cedzakową, a powstałe arancini ułóż na talerzu wyłożonym chłonnym papierem.

Ciesz się posiłkiem!

Może Cię również zainteresować:

Może Cię również zainteresować:

Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie PRZEPISY WIDEO obejrzyj kanał

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.