Babà al Rum, najsłynniejszy deser Neapolu.
Sprintowy przepis na przygotowanie jednego z najsłynniejszych przysmaków świata, prosto z Miasta Wezuwiusza.
Może spodoba Ci się również ten przepis: .
Czas przygotowania: 40′
Czas gotowania: 15′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
Dla Babów:
125 g mąki
50 g masła
2 całe jajka (duże)
1 żółtko
15 g mleka
15 g cukru
15 g drożdży piwnych
szczypta soli
Na syrop:
500 g wody
250 g cukru
250 g rumu
1 cytryna
Do dekoracji:
dżem do smaku
PRZYGOTOWANIE Rum Babas
Aby przygotować Rum Babas, postępuj zgodnie z naszym przepisem na sprint. Pierwszą rzeczą do zrobienia będzie wymieszanie drożdży i mąki, najlepiej za pomocą miksera planetarnego. Stopniowo dodawaj jajka, żółtko i mleko, zmieszane kilka minut wcześniej i zagniataj.
Po uzyskaniu bardzo jednorodnej mieszaniny bez grudek, . Kontynuuj mieszanie bez przerwy i zakończ dodając masło i sól, tak aby mieszanina była bardzo płynna.
Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wypełnij odpowiednie foremki do 1 cm od krawędzi. Następnie wstawić do piekarnika wyłączonego na 30° z włączonym światłem i pozostawić do wyrośnięcia. Całość będzie gotowa po wyjęciu z foremek i przybraniu kształtu kopuły.
W tym momencie piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°. Kiedy babki bez problemu wyjdą z formy, będą gotowe. Ostudzić.
W międzyczasie przygotuj syrop rumowy, podgrzewając w rondlu wodę, skórkę z cytryny i cukier. Zagotować i przecedzić do miski, w której zanurzamy każdą babę na minutę.
Odsącz je na drucianej kratce, a dla lepszego smaku posmaruj je pędzelkiem i włóż do lodówki na około godzinę. Na koniec, gdy ostygną, podawaj Rum Babas.
Może spodoba Ci się również ten przepis: .
