„Bądź dzisiaj bez zmartwień”, przygotuj neapolitańskie krokiety ziemniaczane, wszyscy będą zadowoleni, bez wyjątku
„Bądź dzisiaj bez zmartwień”, przygotuj neapolitańskie krokiety ziemniaczane, wszyscy będą zadowoleni, bez wyjątku. Bez żadnych wątpliwości.
Kiedy masz rodzinę z małymi lub starszymi dziećmi, z pewnością nie brakuje zmartwień od najbardziej banalnych rzeczy, jak przygotowanie obiadu, po najważniejsze rzeczy i decyzje, które mogą zmienić ich przyszłość. Bycie rodzicem to najtrudniejsza praca na świecie i każdy, kto twierdzi inaczej, jeszcze nie został rodzicem. Zaczynając od banalnych rzeczy, a więc od prostego obiadu, z miłości do naszych dzieci zawsze szukamy rozwiązania, aby wszyscy się zgodzili i każdego wieczoru starali się podarować tę małą chwilę relaksu po całym dniu pracy i nauki.
Neapolitański przepis na crocchè to jeden z tych przepisów, od których cieknie ci ślinka na samą myśl o nim i jest to jeden z tych przepisów, które na samą myśl o nim budzą niepokój, co zrobić, przynajmniej u tych, którzy nie są neapolitańczykami.
Krokiety neapolitańskie
Przepis na crocchè neapolitańskie jest prostszy niż myślisz, a sekret tkwi w doborze odpowiednich ziemniaków, czyli tych niemącznych i odpowiednim ich smażeniu, aby się nie otworzyły.
składniki
1 kg ziemniaków
sól
Pieprz
mozzarella lub provola 200 g
szynka gotowana 150 g
bułka tarta
dwa jajka
Olej z nasion do smażenia
„Bądź dzisiaj bez zmartwień”, przygotuj neapolitańskie krokiety ziemniaczane, wszyscy będą zadowoleni, bez wyjątku. metoda
Procedura jest bardzo prosta, początkowo wystarczy ugotować ziemniaki w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą. Gdy będą miękkie i tym samym ugotowane, przystąpimy do studzenia i obierania ich, aby były ładne i czyste bez skórki. Przepuśćmy je przez tłuczek do ziemniaków i zróbmy puree. Włóżmy je do bardzo dużej miski i postępujmy tak, jakbyśmy przygotowywali rodzaj ciasta. Do miski dodać sól, pieprz, pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę, pokrojoną w kostkę mozzarellę i wszystko razem wymieszać. Można też dodać trochę startego parmezanu, chociaż nie uwzględniłam go w liście składników, bo smak startego sera w środku jest sprawą subiektywną. Dobrze mieszamy rękami i ponownie rękami robimy krokiety, czyli podłużne kulki, które panierujemy.
Jak zrobić krokiety neapolitańskie
Krokiety maczamy najpierw w jajku, potem w bułce tartej i w międzyczasie stawiamy na ogniu nieprzywierającą patelnię z odrobiną oleju z nasion, który musi osiągnąć bardzo wysoką temperaturę, musi skwierczeć. Zanurzaj krokiety w środku i równomiernie je przyrumieniaj, a następnie układaj na blasze wyłożonej chłonnym papierem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dajmy im trochę ostygnąć, ale nie za bardzo, bo są doskonałymi podłużnicami, ale też w temperaturze pokojowej. Oto Twój obiad neapolitański, przepis, który koniecznie musisz wypróbować choć raz w życiu.
