Bardzo żarłoczne paszteciki z serem i ziemniakami, które u nas są hitem: Lekkie jak piórko i pozostają miękkie nawet trzeciego dnia!

U nas te ptysie cieszyły się dużym powodzeniem, dlatego przygotowuję je jak na bieżni. Nie ma w nich żadnej pomyłki i jeśli przypadkiem zostaną pozostawione, to na trzeci dzień są jeszcze miękkie. Bardzo prosty przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący!

Potrzebujemy:

250 g twardego sera

250 g mąki zwykłej

1 łyżeczka soli

1 opakowanie suchych drożdży

120 g masła

2 jajka + 1 żółtko

2 ugotowane ziemniaki

trochę śmietanki (jeśli potrzeba)

Na górze (opcjonalnie):

nasiona sezamu

Kminek

Nasiona lnu

Zbliżać się:

Bierzesz udział w większej misji wymieszać ser, mąkę i drożdżemasło, jajka, prażone ziemniaki, sól i zagnieść ciasto.

Jeśli to konieczne, dodaj trochę śmietanki.

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką desce.

Przełożyć do miski i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 20 minut.

Rozwałkowujemy ponownie i wycinamy szklanką okrągłe mokasyny.

Układamy paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryj folią spożywczą lub bawełniany ręcznik.

Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut w ciepłe miejsce (ja zostawiam tylko do wyrośnięcia, aż piekarnik się nagrzeje).

Wymieszaj żółtko i rozsmaruj je mu górę bułeczek.

Piec w nagrzanym piekarniku o godz 180°C do złotego koloru.

Nie zapomnijcie obserwować ciastek podczas pieczenia, każdy piekarnik piecze inaczej.

Ciasta są wyśmienite również na drugi i trzeci dzień, na pewno warto ich spróbować.

Wskazówki dotyczące ulepszania placków ziemniaczano-serowych:

Placki ziemniaczane z serem to smaczne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na przekąskę, lunch lub kolację. Istnieje wiele odmian tego przepisu i przy odrobinie kreatywności można je ulepszyć i nadać im dodatkowy smak i konsystencję. Oto kilka porad:

Ser:

Oprócz klasycznego edama można użyć także innych rodzajów sera, np. bryndzy, štjepoka, sera bałkańskiego, sera feta lub kombinacji różnych serów. W zależności od upodobań, ser można zetrzeć grubiej lub drobniej. Do mieszanki serowej można dodać także posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek, koperek lub suszone zioła takie jak oregano czy bazylia.

Ciasto:

Ciasto można doprawić solą, pieprzem, pieprzem mielonym, kurkumą lub suszonym czosnkiem. Do ciasta można dodać także posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek lub koperek.

Twarz:

Ciasto francuskie można formować na różne sposoby – np. kulki, trójkąty, kwadraty czy ślimaki. Na cieście francuskim możesz położyć kawałek boczku, oliwek lub ulubionych nasion.

Życzymy dobrego apetytu!