Bersaglieri i Regina | Tradycyjne lokalne słodkości, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci
TO Bersaglieri i Regina są to typowe sycylijskie taralli pokryte lukrem: kakaowym dla Bersaglieri i cytrynowym dla Regine. Do ich przygotowania potrzeba kilku składników, które zawsze znajdują się w kuchni każdej gospodyni domowej. Słodycze te przygotowywane są z okazji Wszystkich Świętych oraz na pamiątkę zmarłego. W rzeczywistości powszechne przekonanie głosiło, że słodycze te były prezentami, które zmarli krewni zostawiali dzieciom. Oto nasz przepis na sprint.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 40 ciastek
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 200 stopni + 150 stopni
Czas gotowania: 10 minut + 15 minut. W piecu.
- Instrumenty
- miska
- nóż
- deska do ciasta
- Papier pergaminowy
- ociekająca patelnia
- dwa garnki
- stojak do zamrażania glazurowanego taralli
- Papier pergaminowy
- szczypce kuchenne
- Składniki
- 200 g granulowanego cukru
- 1 kg mąki 00
- 3 całe średnie jajka
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 20 g amoniaku do deserów
- 250 g smalcu
- 20 g amoniaku do deserów
- dwie saszetki waniliny
- Około 200 ml ciepłego pełnego mleka
- na lukier kakaowy
- 125 ml wody
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 500 g granulowanego cukru
- na lukier cytrynowy
- 125 ml wody
- esencja cytrynowa
- 500 g granulowanego cukru
Bersaglieri i Regina, postępowanie
Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier i wanilię. Do proszków dodać amoniak, jajka, smalec i podgrzane mleko. Mieszamy wszystko rękoma na jednolitą masę, którą przekładamy na oprószoną już mąką stolnicę. Kontynuuj wyrabianie składników, aż uzyskasz jednolite i miękkie ciasto, które podzielisz na dwie równe połowy. Do jednej połowy dodać gorzką czekoladę z łyżką mleka i całość wymieszać na jednolitą, ciemną barwę. Teraz rozwałkowuj każde ciasto na siebie i uformuj dwa walce o grubości 2 cm, które pokrój na kawałki o długości 5-6 cm. Każdy patyczek układamy w odpowiedniej odległości od siebie na blaszce wyłożonej odpowiednim papierem; w rzeczywistości należy pamiętać, że podczas gotowania te foremki podwoją swoją objętość. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na 10 minut.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wyjmij ciasta z piekarnika i włóż je ponownie do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 15 minut. Pod koniec pieczenia wyjmij taralli z piekarnika i poczekaj, aż ostygną. W międzyczasie przygotuj dwa lukiery. Do dwóch rondli wlać wodę i cukier w podanych powyżej dawkach. Do jednego rondla dodać kakao, a do drugiego esencję cytrynową. Ostrożnie wymieszaj składniki w każdym rondlu i gotuj przez 5 minut. Za pomocą pęsety kuchennej zanurz kakaowe taralli w polewie czekoladowej i pozostaw do ostygnięcia po jednej stronie grilla. Tutaj Bersaglieri są gotowi. Nadal używając szczypiec, zanurz białe taralli w glazurze cytrynowej i pozostaw je po drugiej stronie grilla. Tutaj królowa jest gotowa.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
