Bezkonkurencyjne młode ziemniaki z garnka – według babcinego przepisu: Nie włączaj piekarnika, ta przystawka uczyni Cię sławnym!
Uwielbiam młode ziemniaki i gdy jest na nie sezon zawsze przygotowujemy to danie.
To bardzo proste i tak pyszne, że nie potrzeba nawet mięsa.
Jeśli masz teraz w domu młode ziemniaki, zdecydowanie spróbuj tego.
Potrzebujemy:
1 kg małych młodych ziemniaków mniej więcej tej samej wielkości
Woda
1 łyżeczka soli
100 g masła
Opcjonalny:
(nieobrane ząbki czosnku)
ewentualnie pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
1 średnia cebula drobno posiekana
olej
Dalej:
Przyprawy do smaku
Zioła do smaku
Ubieranie (opcjonalnie):
Jogurt biały – 1 słoiczek
Zmiażdżony ząbek czosnku
Sól
Pieprz
Kropla oliwy z oliwek
Zbliżać się:
Ziemniaki umyj i namocz na patelni z osoloną zimną wodą. Łatwiej je wtedy wyczyścić, gdy znajdują się również w skórze.
Następnie wyszoruj ziemniaki szczotką lub szczotką drucianą.
W wersji dużej, szerokiej, emaliowanej W rondlu rozgrzej oliwę i masło.
Dodajemy oczyszczone ziemniaki, których wcześniej nie osuszyliśmy z wody.
Nie solimy i nie mieszamy, bo młode ziemniaki są bardzo kruche – rozpadłyby się.
Przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu płomienie, od czasu do czasu potrząsając garnkiem.
Na początku nie dodajemy wody, ziemniaki same odsączą wodę.
Za około 20 minut ziemniaki będą miękkie.
Zdejmujemy pokrywkę, zwiększ ogień, dodaj ząbki czosnku.
Ziemniaki chwilę podsmażamy na tłuszczu.
Dopiero teraz je solimy i posypujemy natką pietruszki.
Wymieszaj je ostrożnie.
Jeśli niektóre ziemniaki utknęły, łatwo je poluzować pod wpływem soli.
Możemy służyć natychmiast.
To zdecydowanie najpopularniejsza tutaj przystawka, jeśli macie w domu młode ziemniaki – a zwłaszcza te małe, nie wahajcie się ich spróbować.
Jeśli chcesz, możesz podać je z prostym dressingiem jogurtowym.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
