Błąd w oleju, który prawdopodobnie popełniasz, jeśli chodzi o grzyby smażone na powietrzu
Błąd w oleju, który prawdopodobnie popełniasz, jeśli chodzi o grzyby smażone na powietrzu
Chociaż frytownica jest idealna do przygotowywania szerokiej gamy potraw, grzyby często pozostają niezauważone. Zazwyczaj grzyby są szybko smażone na patelni z masłem lub olejem przed odłożeniem na bok, podczas gdy frytownica powietrzna przyjmuje bardziej złożone przepisy. Co zaskakujące, frytkownica powietrzna jest doskonałym wyborem do podgrzewania grzybów, tworząc wspaniały kontrast pomiędzy chrupiącą powierzchnią zewnętrzną a delikatnym wnętrzem. Jeśli jednak próbowałeś już gotować grzyby we frytownicy, rezultaty mogły być mniej niż zadowalające. Chociaż napełnienie koszyka frytkownicy odrobiną oleju może wydawać się intuicyjne, jest to krok, który należy pominąć.
Częstym błędem popełnianym przez wiele osób podczas przygotowywania grzybów we frytkownicy jest dodanie oleju. To samo dotyczy masła i tłuszczu. Chociaż te składniki zazwyczaj nadają zarówno chrupkość, jak i smak, gdy są używane do gotowania większości potraw, grzyby zyskują na innym podejściu. Po prostu umieść grzyby w frytkownicy, podgrzej je, a następnie dodaj olej, tłuszcz lub masło, aby w razie potrzeby uzyskać dodatkowy smak. Przyjrzyjmy się bliżej, jak skutecznie to osiągnąć.
Robienie grzybów w frytkownicy
Dodanie oleju do frytkownicy przed podgrzaniem grzybów sprawi, że będą wiotkie i rozmoczone z powodu dodatkowej wilgoci. Grzyby są porowate, co oznacza, że zawierają maleńkie kieszenie powietrzne, które pochłaniają olej, a jednocześnie uwalniają wilgoć, co znacznie spowalnia proces brązowienia i chrupkości zewnętrznej powierzchni grzybów. Będziesz chciał umieścić je we frytownicy na sucho i na jednej warstwie, aby gorące powietrze ogrzało boki grzybów. Podczas podgrzewania należy kilka razy potrząsnąć koszyczkiem, aby pieczarki z obu stron równomiernie się upiekły.
Po ugotowaniu zobaczysz chrupiące, brązowe grzyby, które są równie atrakcyjne wizualnie, jak i pyszne. Mogą być jednak jeszcze smaczniejsze. Pamiętasz, kiedy chciałeś dodać olej, tłuszcz lub masło przed zrobieniem grzybów? Nadszedł czas, aby dodać trochę, aby nadać im wyjątkowo pyszny smak i gładką konsystencję, tworząc wielowymiarowy wygląd Twoich grzybów. Co jest lepsze od tego? Dodawanie grzybów z frytkownicy do inspirujących dań.
Więcej sposobów na poprawę tekstury grzybów
Istnieje kilka sposobów, aby zapobiec rozmoczeniu grzybów podczas korzystania z frytkownicy. Kiedy po raz pierwszy wyjmiesz grzyby z opakowania, prawdopodobnie w pierwszej kolejności będziesz miał na to ochotę. Ze względu na porowatą naturę tych grzybów, wchłaniają olej w ten sam sposób, w jaki wchłaniają wodę. Jeśli więc rodzaje grzybów, które posiadasz, wymagają dokładnego umycia, pamiętaj o ich dokładnym wysuszeniu przed gotowaniem. Grzyby leśne wymagają dokładnego umycia i osuszenia ręcznikiem ze względu na wszystkie szkodliwe czynniki naturalne, na które mogą być narażone w lesie. Można je także położyć na ręcznikach papierowych, aby dłużej wyschły. Grzyby uprawne również należy oczyścić, ale wymagają one jedynie dobrego wytarcia.
Kolejną rzeczą, którą możesz zrobić, to uważać, aby nie dodać soli zbyt wcześnie. sprawi, że będą się dłużej nagrzewać, co doprowadzi do wilgotnej, obrzydliwej konsystencji. Jeśli je posolisz, poczekaj, aż zostaną usmażone na powietrzu, aby wyszły chrupiące i delikatne. Gdy wypróbujesz te metody, Twoje grzyby urosną i będziesz miał niesamowite dania, które możesz przygotować.
