Całkowicie podnieś smak kupowanego w sklepie sosu pomidorowego z tłustymi kawałkami mięsa
Całkowicie podnieś smak kupowanego w sklepie sosu pomidorowego z tłustymi kawałkami mięsa
W większości przypadków przygotowanie obiadu w tygodniu nie wystarczy z wolno gotowaną marinarą lub bolończykiem, więc słoik sosu będzie musiał wystarczyć. Na rynku dostępnych jest kilka naprawdę świetnych dań, z szeroką gamą smaków, od zwykłej marinary przez pikantną arrabbiatę po grzyby i dojrzałe oliwki. Czasami jednak nadal nie do końca dorównują smakom domowego sosu. Ale po kilku tłustych, mięsistych poprawkach Twój kupiony w sklepie sos pomidorowy zmieni się w…
Mięso może dodać głębi smaku, której brakuje wielu sosom pomidorowym w słoikach. Chociaż jest to dodatkowy krok, który należy wcisnąć w pracowitą rutynę posiłków w tygodniu, efekt jest całkowicie tego wart. Wykonanie dodatkowego kroku podniesie poziom sosu i sprawi, że będzie on odczuwalny i smakował mniej tak, jakbyś wybrał łatwą drogę przygotowania obiadu, a bardziej jakbyś ugotował coś pysznego w domu. Po prostu staraj się wybierać bardziej tłuste kawałki mięsa, a nie coś w rodzaju piersi kurczaka.
Mięsne dodatki do kupionego w sklepie sosu dodadzą tekstury i smaku
Do wzbogacenia sosu w słoikach możesz użyć dowolnych kawałków mięsa, które masz pod ręką, ale zamiast polędwiczki wieprzowej czy piersi kurczaka powinieneś sięgać po tłuste kawałki mięsa. Tłuste mięso doda tekstury sosowi ze sklepu, a także wprowadzi doskonałe smaki umami, które imitują długie gotowanie.
Tłuszcz jest tam, gdzie jest smak, a wszystko, co mięsne, tłuste i peklowane, będzie dobrze pasować do sosu. Spróbuj znaleźć bardziej tłuste kawałki, takie jak guanciale, ale bekon również spełni swoje zadanie. Po prostu podsmaż i zostaw na patelni tyle wytopionego tłuszczu, ile chcesz, przed dodaniem sosu. Mielona wołowina i włoska kiełbasa są tu dobre, jeśli nie masz tłustych kawałków mięsa. Nieważne, który wybierzesz, na patelni. Mięso powinno być rumiane i mieć skórkę w miejscu styku z patelnią. Gdy to nastąpi, pokrój mięso na kawałki. Możesz zostawić trochę wytopionego tłuszczu i dodać sos ze słoików, a następnie dusić. Jeśli znajdziesz trochę więcej czasu, użyj wytopionego tłuszczu do podsmażenia czosnku, cebuli lub warzyw, aby jeszcze bardziej podnieść sos.
Wegetariańskie czy wegańskie? Ty też masz opcje
Jeśli nie przepadasz za mięsem, możesz użyć skórki parmezanu lub proszku grzybowego, aby podkreślić smak, chociaż skórka parmezanu może nie mieć sensu otwierania słoika z sosem na szybki posiłek w tygodniu, ponieważ smaki potrzebują trochę czasu, aby zadziałać przez sos. Niektóre filety z sardeli również dodadzą głębi. Jeśli trochę się boisz, że unoszą się w sosie, podgrzej je na oliwie z oliwek przed dodaniem sosu, a całkowicie się rozpuszczą.
Jeśli chcesz dodać odrobinę dekadencji lub równowagi do swojego sosu w słoikach, przyzwoita porcja masła w dużym stopniu pomoże naprawić kwasowość, z której słynie wiele kupowanych w sklepie sosów pomidorowych. Powszechnym rozwiązaniem problemu kwasowości jest szczypta cukru, ale właśnie z tego powodu możesz nie chcieć dodawać go więcej – dlatego nabiał jest świetną alternatywą. Oprócz wspomnianego kawałka masła spróbuj porcji gęstej śmietany, gałki ricotty lub odrobiny mascarpone. Zrobią długą drogę w kierunku zrównoważenia tych ostrych smaków i podniesienia poziomu sosu pomidorowego kupowanego w sklepie z szybkiego dania na weekend do czegoś niemal luksusowego. Z drugiej strony, jeśli masz zamiar zadawać sobie trud ulepszenia sosu w słoikach, dlaczego nie spróbować zrobić własnego? Zawsze możesz go zamrozić na pracowite wieczorne posiłki.
