Przepis, który zawiera dobroć twoich ukochanych dań, cannelloni i parmigiany!
Nadziewane cannelloni
Przygotowanie cannelloni w domu wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością będzie satysfakcjonujący. Dobór składników nadzienia i sosu można dostosować do własnych potrzeb dietetycznych, tworząc danie wszechstronne i zawsze cenione.
Dokładne pochodzenie cannelloni jest niepewne i może sięgać nawet czasów średniowiecza. Wiemy na pewno, że cannelloni rozprzestrzeniło się po całych Włoszech, stając się
Zaczyna od ciasta, które można wyrobić ręcznie lub za pomocą maszyny do makaronu. Po rozwałkowaniu ciasta przystępujemy do wycinania pasków, które należy gotować kilka minut w osolonej wodzie, aby były miękkie.
Do nadzienia cannelloni, od klasycznego nadzienia mięsno-serowego, po wegetariańskie wariacje ze szpinakiem i ricottą. Po wybraniu nadzienia zawijaj ciasto wokół nadzienia, aż uformują się cannelloni.
Aby jednak przyspieszyć przepis, możemy znaleźć gotowe kształty makaronu w kształcie cannelloni.
Parmezan jest jednym z. Jest to preparat na bazie bakłażanów, pomidorów, mozzarelli i mozzarelli, który przyrządza się w piekarniku.
Jego pochodzenie jest niepewne, ale uważa się, że pochodzi z Sycylii lub Neapolu w XVIII wieku. które było przygotowywane na wsi przez rolników, ale z czasem stało się bardzo cenionym daniem w całych Włoszech i poza nimi.
Z połączenia tych dwóch typowych przepisów powstaje przepis, którym możemy zadziwić naszych gości.
Cannelloni z parmezanem
Cannelloni alla parmigiana to klasyczne danie, cenione na całym świecie za bogactwo smaków oraz kremową i otulającą konsystencję.
Parmezan to przepis, który ma swoje korzenie w południowych Włoszech, jednak wersja z cannelloni została poddana kreatywności i kunsztowi szefów kuchni z całego kraju.
Jestem daniem opartym na upodobaniach, np. zastępowaniu mięsa innymi warzywami lub serami. W każdym razie pieczony makaron to pocieszające i satysfakcjonujące danie, które jednoczy. Zobaczmy, jakie są składniki tego specjału i jak go przygotować.
Cannelloni z parmezanem
Sprzęt
-
blacha do pieczenia
-
bez patelni
-
papier do pieczenia
-
papier kuchenny
Składniki
- do smaku bakłażan
- do smaku mąka ryżowa
- 200 gr tarty parmezan
- do smaku Olej z nasion do smażenia
- 300 gr ser mozzarella
- 900 gr sos pomidorowy
- do smaku czosnek
- do smaku bazylia
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- do smaku sól
Instrukcje
-
Przygotowanie cannelloni alla parmigiana rozpoczynamy od bakłażanów, które należy pokroić wzdłuż i ze skórką, a następnie posolić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody na około 30 minut.
- Po upływie czasu kładą się na powierzchni i odrobiną suszą papier kuchenny.
-
W międzyczasie możemy zająć się przygotowaniem sosu, którym doprawimy cannelloni i w tym celu do miski wlewamy odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, kilka ząbków czosnku podsmażamy, po czym je wyjmujemy i dodaj sos pomidorowy, odrobinę soli i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem.
-
Gdy sos wystarczająco zgęstnieje, dodać kilka listków świeżej bazylii i wyłączyć kuchenkę.
-
Gdy bakłażany wyschną, obtaczamy je w mące ryżowej i lekko podsmażamy, a następnie kładziemy na blacie, aby za pomocą ręczników kuchennych odsączyć nadmiar oleju.
-
Przejdźmy do gotowania arkuszy makaronu w osolonej wodzie, do której dodajemy również odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
-
Każdy arkusz należy zblanszować, a następnie ułożyć na papierze do pieczenia lub czystej ściereczce.
-
Gdy już ostygną, do każdego arkusza dodajemy trochę sosu pomidorowego i szczyptę parmezanu, następnie układamy dwa plasterki bakłażana, odrobinę sosu i trochę mozzarelli, po czym zwijamy w rulon i odcinamy nadmiary.
-
Na koniec bierzemy blachę do pieczenia, polewamy kilka łyżek sosu, kładziemy cannelloni, jeszcze trochę sosu i jeszcze starty parmezan i posiekaną mozzarellę, następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180° około 20 minut.
-
Po upieczeniu można je podawać na gorąco.
Wina do cannelloni alla parmigiana
Cannelloni alla parmigiana to wino, które wymaga dość zbudowanego i intensywnego wina, aby zrównoważyć intensywny smak sosu pomidorowego i sera. Wśród win czerwonych można zdecydować się na wino o delikatnym i trwałym smaku lub o smaku intensywnym i owocowym. Nawet osoba o silnym i zdecydowanym charakterze może być dobrym wyborem.
Dla tych, którzy preferują wina białe, zaleca się wybranie strukturyzowanego i trwałego białego, takiego jak. Te białe wina charakteryzują się dobrą kwasowością i nutą świeżości, co czyni je idealnymi do towarzyszenia potrawom o intensywnym smaku, takim jak cannelloni alla parmigiana.
Ogólnie rzecz biorąc, aby wybrać odpowiednie wino do połączenia z cannelloni alla parmigiana, ważne jest, aby spróbować je zrównoważyć wybranym winem.
