Piękna i smaczna caponata z miecznika to bardzo smaczne, typowe danie lokalne. Zobaczmy razem, jak to zrobić, korzystając z naszego przepisu.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
- Składniki
- 500 g bakłażanów
- mała cebula
- 120 g czarnych oliwek
- 20 g cukru
- trochę liści bazylii
- Sól dla smaku
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 600-700 g miecznika pokrojonego w plasterki
- mąka do smaku (zmielona kasza manna)
- 250 g selera
- 50 g orzeszków piniowych
- 100 ml białego octu winnego
- 200 g czerwonych, twardych pomidorów
Caponata miecznika, procedura
Przed pokrojeniem miecznika oczyść i usuń skórę. Do torby kuchennej wsyp mąkę i dodaj kawałki ryby. Całość wstrząśnij w zamkniętej torbie, aby równomiernie posypać kostki mąką i przełóż je na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmaż miecznika oprószonego mąką i po ugotowaniu przełóż go łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierem kuchennym. Bakłażany, umyte i oczyszczone, pokroić w kostkę, którą zbierzesz na durszlaku. Kawałki warzyw posyp solą i pozostaw do odcieknięcia na 30 minut, rozgniatając je ciężką miską. Bakłażany myjemy pod bieżącą wodą z soli, odciskamy, osuszamy papierem kuchennym i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem.
Po ugotowaniu ułóż smażone kawałki warzyw na talerzu pokrytym chłonnym papierem. Umyty i posiekany seler blanszować w garnku z wrzącą wodą przez 5 minut. Po ugotowaniu odcedzić i przelać do miski. Oliwki pokroić na małe kawałki, usunąć pestki, a umyte pomidory w kostkę. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż posiekaną cebulę, dodaj seler, oliwki i orzeszki piniowe. Gotuj przez 2 minuty, często mieszając. Dodaj kawałki pomidorów i gotuj przez 10 minut. Dodać bakłażany i wymieszać do połączenia składników. Posypać cukrem i zalać octem. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Wymieszaj rybę i liście bazylii. Dodaj sól do swojego smaku. Tutaj caponata jest gotowa. Nałóż na talerz i podawaj. Ale teraz ciesz się porcją tej wyjątkowej mieszanki o delikatnym i zniewalającym smaku.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
