Carpaccio z karczochów z płatkami parmezanu i octem balsamicznym: bez gotowania, bardzo łatwe i smaczne
To danie jest naprawdę jedyne w swoim rodzaju: carpaccio z karczochów z octem balsamicznym i płatkami Parmigiano Reggiano, które jest naprawdę niesamowite, smaczne i bardzo proste w przygotowaniu.
Dodatek lub nawet drugie danie na bazie warzyw, ten przepis przyda się przy wielu okazjach, gdzie bez większego wysiłku można nim zrobić świetne wrażenie. Tak naprawdę nie trzeba znać garnków i kuchenek, ponieważ jest to przepis bez gotowania, naprawdę pyszny i inny niż zwykle.
Będzie to zatem niezwykle proste dla każdego, a przede wszystkim genialny pomysł na zintegrowanie dowolnego menu z odrobiną wyobraźni i oryginalności. Zadziwisz każdego, przyzwyczajonego do jedzenia karczochów zawsze gotowanych lub co najwyżej smażonych: będzie to przyjemne odkrycie i naprawdę niesamowite doznania smakowe!
Może ci się spodobać również:
Składniki
500 g małych karczochów
4 cytryny
Świeża pietruszka do smaku
150 g płatków Parmigiano Reggiano
Sól dla smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Ocet balsamiczny do smaku
Przygotowanie carpaccio z karczochów z płatkami parmezanu i octem balsamicznym
Aby przygotować to pyszne danie, zacznij od oczyszczenia karczochów: załóż rękawiczki, aby zapobiec czernieniu palców i usuń najtwardsze zewnętrzne liście. Odetnij kolczaste końcówki, odetnij końcową część łodygi i w razie potrzeby obierz resztę. Na koniec pokrój je na ćwiartki i usuń również puch ze środka, tak aby uzyskać najdelikatniejsze serca. Gdy to zrobisz, wlej je w misce pełnej zakwaszonej wody sokiem z cytryny i odstaw na godzinę do namoczenia. W międzyczasie dobrze umyj i wysusz pietruszkę, wycierając ją czystą szmatką.
Drobno posiekaj i odłóż do pojemnika. To samo zrób z ząbkiem czosnku: obierz go, usuń środkowy rdzeń, posiekaj i dodaj do pojemnika z natką pietruszki. Na koniec wlać odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, wymieszać i odstawić. Niezbędny czas upłynął dobrze odsącz karczochy i pokroić w cienkie plasterki. Przełóż je do miski i skrop sokiem z pozostałych przefiltrowanych cytryn: zamieszaj, delikatnie poruszając, aby ich nie połamać, przykryj folią spożywczą i odstaw do marynowania na dwie godziny w lodówce, uważając, aby mieszaj od czasu do czasu.
Gdy już to zrobisz, weź talerz do serwowania i rozłóż odsączone karczochy. Zobaczysz, że nabrały jaśniejszego koloru, owoc prawidłowego marynowania: dopraw je mieszanką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, pietruszki i czosnku, następnie dodaj kilka kropli octu balsamicznego i wykończ płatkami Parmigiano Reggiano. Podawaj carpaccio od razu lub włóż je do lodówki i poczekaj, aż będzie gotowe do podania.
Może ci się spodobać również:
