Casatiello bez smalcu, przepis na Wielkanoc | Typowy rustykalny, ale ponownie odwiedzony

Istnieją tradycyjne przepisy, których należy przestrzegać co do joty, i inne, które można złagodzić. Podobnie jak casatiello bez smalcu, prawdziwe rustykalne danie wielkanocne

Tradycje w kuchni należy zawsze szanować, zwłaszcza gdy przygotowujemy typowy przepis. To samo dotyczy casatiello, czyli rustykalna Wielkanoc który trafia do domów wszystkich Neapolitańczyków. My też to gotujemy, ale z wariacją. To jest casatiello bez smalculżejszy, ale równie dobry.

Do przygotowania ciasta używamy masła, a następnie napełniamy je do smaku. Użyjemy salami koralowego, kiełbasa i wtedy ser Provolone, ementaler I Parmezan. Ale dobre są też inne sery twarde, jak scamorza czy toma oraz inne kiełbasy i wędliny, np. szynka. gotowana szynka lub speck

Może spodoba Ci się również ten przepis:

Lub:

Składniki:
500 g mąki 00
150 g masła
150 ml ciepłej wody
25 g drożdży piwnych
Sól dla smaku
mielony czarny pieprz do smaku
2 jajka na twardo
200 g salami koralowego
1 kiełbasa
50 g startego parmezanu
90 g pikantnego provolonu
90 g emmentalu

Casatiello bez smalcu, czyli sekret przygotowania ciasta z wyprzedzeniem

Zanim przejdziemy do właściwego przepisu, wskazówka dotycząca zakwaszania ciasta. Potrzebuje jednego pozostawić na co najmniej dwie godziny, ale może również pasować do całego motte. W takim przypadku należy go jednak włożyć do lodówki. Następnie rozwałkuj i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, zanim zaczniesz pracować.

Przygotowanie:

Przepis na casatiello zaczyna się od ciasta, które należy pracować z troską i miłością. Wlać Mąka na powierzchni roboczej tworząc klasyczna fontanna, następnie rozpuść drożdże piwne w szklance ciepłej wody. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
Następnie wlaćwodospad z drożdżami, pokrojonym na kawałki masłem, parmezanem, solą i pieprzem (nie oszczędzać). Rozpocznij ugniatanie rękoma przez około dziesięć minut, aż uzyskasz miękką mieszankę, która nie klei się do palców.

Następnie uformuj kulę i odstaw ją w suche miejsce na co najmniej 2 godziny. Ten czas minął ponownie weź ciasto i rozwałkowujemy na prostokąt. Następnie pokrój do pokrój provolon w kostkę i Emmentaler i pokrój go w paski salami koral.
Następnie równomiernie posypać salami, pokrojonymi w kostkę serami i ręcznie posiekaną kiełbasą, całość posypując warstwą startego parmezanu. Następnie zwiń nadziewane ciasto w rulon i zamknij krawędzie, eliminując puste końce.

Może spodoba Ci się również ten przepis:
Lub:

Umieść casatiello w 24-centymetrowej formie na pączki, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Pozwól casatiello odpocząć przez kolejne 2 godziny. Następnie włóż do piekarnika i piecz przez 60 minut w temperaturze 200°. Gdy stanie się ładny i złocisty, wyjmij go z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie przed podaniem.

Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał