Bezglutenowe Casatiello, aby porzucili smak nawet jeśli mają nietolerancję i mogli bezstresowo świętować Wielkanoc.
Doskonale wiemy, że nietolerancje pokarmowe to często miecz Damoklesa wiszący nad głowami osób, które niestety na nie cierpią, a możliwości spożywania ich obecnie jako alternatywy dla pokarmów zawierających gluten są na szczęście dużo większe niż dawniej.
Niestety jednak nietolerancja czy alergia na gluten w dalszym ciągu pozostaje faktem, z którym trzeba żyć, ale na szczęście istnieje seria produktów, które pozwalają nam nie rezygnować ze smaku tradycji, przygotowując to, co byśmy regularnie jedli, przy odrobinie uwagi. Dzisiaj zobaczymy przepis na Casati Hello, ale jest on bezglutenowy i jest to przepis, jak już mówiłam, Tabaccheria cierpi na tę irytującą nietolerancję.
Bezglutenowe casatiello
Ma bardzo niski poziom trudności i niski koszt, a przygotowanie zajmuje nieco ponad pół godziny i można wyjść na godzinę, ale na lewitację trzeba poczekać około czterech godzin.
Składniki
- Pół kilograma bezglutenowej pizzy i mieszanki chlebowej
- 10 g świeżych drożdży piwnych
- 500 ml wody
- 120 g smalcu
- 100 g salami
- 100 g szynki
- 100 g boczku
- 150 g provoli
- 00 g provolonu
- 70 g pecorino
- cztery jajka
- 30 g skrobi kukurydzianej
- sól
- pieprz
Casatiello bezglutenowe, aby porzuciły smak nawet jeśli mają nietolerancję. metoda
Mamy nadzieję, że ten przepis włożymy. Mamy nadzieję, że ten przepis wyłożymy na blat roboczy, który posypiemy mąką i zrobimy fontannę, wsypując mąkę i pięć siniaków pod spodem do rodzajów wody i zaczynamy ugniatać. Powoli dodajemy smalec, połowę dawki startego sera pecorino, pieprz, szczyptę soli i dalej wyrabiamy. Uformujemy kulę zwartą i pozbawioną grudek, którą przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na godzinę. Nadzienie zaczynamy od pokrojenia serów i wędlin.
Jak zrobić bezglutenowe casatiello
Bierzemy formę i wyjmujemy ciasto, kładziemy je na stolnicę oprószoną mąką kukurydzianą i przystępujemy do wypełniania ciasta, ale uważajcie, żeby trochę zostawić, bo posłuży na paski, które posłużą do zatrzymania jajek na cieście powierzchnia. Napełniamy farszem i nadajemy mu kształt pączka, wkładając wszystko do formy, zaklejając koniec. Przykrywamy czystą szmatką i lewitujemy przez kolejne trzy godziny w miejscu, gdzie nie ma przeciągów. Po wyrośnięciu umyj jajka, ułóż na wierzchu uformowany z pasków znak X, zamykając krzyżykiem i piecz po wysmarowaniu powierzchni Casatiello smalcem. Piec w temperaturze 160° przez godzinę. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia i kroimy w celu podania.
