PREZENTACJA
Cassatella di Ricotta, słodki sycylijski półksiężyc: przepis na sprint, aby przygotować jeden z typowych przysmaków wyspy.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 50′
Czas gotowania: 5′
SKŁADNIKI
00 500 gr
cukier 75 gr
pół szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka brandy
otarta skórka z 1 cytryny
sok z cytryny 2 łyżki
woda do smaku
ricotta 400 gr
cukier 200 gr
olej z orzechów
cukier puder
PRZYGOTOWANIE
Aby przygotować Cassatella di Ricotta, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim i zacznij od zmieszania cukru, przesianej mąki i startej skórki cytryny. Zrób w środku dziurę, wlej odrobinę oliwy z oliwek, brandy i sok z cytryny, a następnie dobrze wymieszaj.
Rozcieńczyć wodą i nadać wszystkiemu kulisty kształt. Powinien mieć też pewną konsystencję. Następnie zamknij je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj krem z ricotty, ale upewnij się, że sama ricotta jest sucha. Przetrzyj przez sito, dodaj cukier, odrobinę cynamonu i kawałki czekolady.
Ricotta Cassatella
Po upływie wymaganego czasu wyjmij ciasto i ugniataj je. Wytnij kawałki i rozwałkuj je na blacie za pomocą wałka do ciasta lub maszyny do makaronu. Będziesz musiał uzyskać cienkie ciasto i pokroić je okrągłą foremką do ciasta.
Na środek każdego z nich połóż łyżeczkę ricotty z jednej strony, zamykając drugą po dokładnym wysmarowaniu brzegów białkiem. Uważaj, aby wypuścić powietrze ze środka i uszczelnij krawędzie, mijając je kołem zębatym.
Teraz pozostało już tylko umieścić każdą Ricottę Cassatella na patelni z powłoką nieprzywierającą, na której posmarowano dużą ilością oleju arachidowego i usmażyć. Gdy będą złote, odsącz je, posyp cukrem pudrem i podawaj podgrzane.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
