Szefowa kuchni Lunardini podała swoim fanom przepis na „stragoloso”, idealny na szybki lunch lub przekąskę, nie rezygnując ze smaku. Mówimy o nadziewanej piadinie zamykanej na surowo i gotowanej na tekście. Nazywa się Cassone lub „Cascione” w zależności od obszaru.
Dlatego dziś do programu zawitało lato: jest to bowiem preparat, który w okresie letnim cieszy się największą popularnością w Romanii. Podobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Tradycyjnie występują w dwóch wersjach: czerwonej, nadziewanej mozzarellą i pomidorami. A potem jest ta zielona, wypełniona dzikimi ziołami. Z czasem zaczęto je uzupełniać innymi składnikami według własnych upodobań.
Instrukcje przygotowania tego niesamowitego i pysznego przepisu zostały zilustrowane w szefowa kuchni Zia Cri widzom słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno 9 maja 2022 r.
Gotowe w kilka minut, sprawią, że przerwa na lunch stanie się naprawdę smaczną i zabawną chwilą. Wypróbuj je teraz! zobaczysz, że bardzo Ci się spodobają i napełnią Cię bez obciążania, pozwalając Ci wrócić do pracy po południu w zwykłym porannym rytmie. Są również idealne dla dzieci, które studiują i uczęszczają na kursy uniwersyteckie, a także nie mają czasu na lunch.
Cassone mozzarella, pomidor i dzikie zioła od Zia Cri, oto jak to się robi
The Cassone mozzarella, pomidor i dzikie zioła od Zia Cri To jest naprawdę dobre! Praktycznie nie do odparcia: właściwie nawet Gigi Marzullo, słynna dziennikarka i prezenterka telewizyjna, gość dzisiejszego odcinka wspomnianego programu, która uwielbia tylko jeść lody na lunch, nie zdołała ich nie zjeść.
Wyjaśnienie przygotowania tych niesamowitych przysmaków, jak już wspomniano, zilustrowano szefowa kuchni Zia Cri podczas wspomnianego już odcinka słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno.
Zanim przejdziesz do przepisu, zawsze pamiętaj o tej sztuczce: przygotowując te niesamowite przekąski, pamiętaj o użyciu widelca, aby wykonać różne małe nacięcia na krawędziach Cassoni, gdy będziesz je zamykać, w zależności od nadzienia, jakie mają zawierać. Dzięki temu, gdy będą gotowe, będziesz mieć pewność, które z nich są wypełnione kolorem zielonym, a które czerwonym.
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: kilka minut
Czas odpoczynku: 1 godzina
- Instrumenty
- trzy patelnie
- wałek do ciasta
- widelec
- przezroczysta folia
- Składniki
- na ciasto
- 500 g mąki
- 3 g wodorowęglanu
- 150 ml mleka
- 80 g smalcu
- 7 g soli
- 120ml wody
- do czerwonego wypełnienia
- 4009 g przecieru pomidorowego
- 250 g mozzarelli
- Lebiodka
- sól i pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- do zielonego wypełnienia
- sól i pieprz
- 1 ząbek czosnku
- 500 g dzikich ziół
Cassone mozzarella, pomidor i dzikie zioła z Zia Cri, zabieg
Mieszaj z solą, płynami i solą, aż uzyskasz jednorodne ciasto, które odstawisz do wyrośnięcia, owinięte w przezroczystą folię, na 1 godzinę. W międzyczasie na patelni z powłoką nieprzywierającą doprawiamy przecier pomidorowy przyprawami i olejem i odstawiamy na kwadrans, aby zredukował. Na drugiej patelni podsmaż dzikie zioła, już zblanszowane i dobrze wyciśnięte, na oliwie z dodatkiem czosnku.
Po upływie wymaganego czasu podziel masę na 6 równych części i uformuj tyle okrągłych piadin, z których połowę wypełnisz smażonymi ziołami, a pozostałe przecierem pomidorowym i mozzarellą, dobrze odsączoną i pokrojoną w kostkę. Zamknij każdy wypełniony kształt tak, aby uzyskać wypełnione półksiężyce. Dokładnie sklejamy brzegi widelcem i smażymy je z obu stron na rozgrzanej patelni do uzyskania równomiernego zarumienienia. Podawać na gorąco.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
