The kasztan należy do tradycji kuchni włoskiej, jest to miękki słodki oparte na mąka kasztanyjest wypchany orzeszki piniowe, rodzynki i orzechyzawiera niewielką ilość cukru i jest aromatyzowany rozmaryn.
The kasztan jest bardzo rozpowszechniona w Ligurii i oczywiście każde miejsce ma swój przepis przekazywany przez babcie i każdy jest legalny i moim zdaniem warty wypróbowania!
Przygotować kasztan to proste, podczas gotowania kuchnię unosi się bardzo zachęcający zapach kasztanów, któremu naprawdę trudno będzie się oprzeć, ale trzeba będzie poczekać, aż deser wystygnie!
Możesz być także zainteresowany
Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut
Castagnaccio z mąką kasztanową | orzeszki piniowe, rodzynki i orzechy
SKŁADNIKI na 6/8 osób
- 500 gr. Mąka kasztanowa
- 75 gr. brązowy cukier
- 40 gr. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 20 gr. jądra orzecha włoskiego
- 40 gr. rodzynki
- 40 gr. orzeszki piniowe
- rozmaryn
- 800 gr. wodospad
PRZYGOTOWANIE
Prażymy orzeszki piniowe na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, często je obracając i uważając, aby ich nie spalić, a następnie odkładamy na bok. Aby je ożywić, włóż rodzynki do miski z odrobiną ciepłej wody.
Do dość dużej miski przesiej mąkę kasztanową i stopniowo dodawaj wodę, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie utworzyły się grudki.
Ciągle mieszając, dodać cukier, olej i szczyptę soli, aż uzyskamy dość płynną masę, przypominającą ciasto, następnie dodać więcej wody, jeśli masa będzie zbyt gęsta. Do masy dodać 2/3 orzeszków piniowych i rodzynek i dalej ubijać trzepaczką.
Formę wybierz w zależności od tego, czy chcesz mieć wysoki i miękki placek kasztanowy (średnica 20 cm), czy raczej niski i bardziej chrupiący (forma 26 cm), następnie posmaruj go oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Otrzymaną masę przelej do formy, udekoruj powierzchnię resztą orzeszków piniowych i rodzynkami, orzechami włoskimi i listkami rozmarynu.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.W trakcie pieczenia powierzchnia będzie pękać, jest to całkowicie normalne!
Po upieczeniu, po teście wykałaczką, wyjąć z piekarnika kasztan i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim wyjmiesz je na talerz.
The kasztan jest gotowe do podania i… zjedzenia!
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
