Chcę zrobić z Tobą rozetki lub michettes z chleba, takie jak te od piekarza pod czym, chcesz spróbować?

Nauczmy się piec chleb w domu, dziś wieczorem obudzicie się z przepisem na michette i rozetki… Będą równie dobre jak te od piekarza, a szkoda nie spróbować.

Chleb odgrywa bardzo ważną rolę we włoskiej tradycji kulinarnej, nie mogę się bez niego obejść, a wieczorem uwielbiam nafaszerować go odrobiną mortadeli i zajadać jeszcze ciepły

Zdaję sobie sprawę, że przygotowanie chleba może być trudnym wyzwaniem, ale tylko jeśli nie spróbujesz… Niedawno znalazłam ten przepis i miło było móc samodzielnie przygotować chleb, stosując kilka trików, które doprowadziły mnie do tego, że tak się stało.

Przepis na domową rozetę i michette

Rzucam Ci wyzwanie, abyś przygotował chleb na jutro, robiąc notatki i zapisując ten przepis, który jest naprawdę prosty. Nawet ja nauczyłam się robić chleb w ten sposób w mgnieniu oka, wystarczą następujące składniki:

250 ml mleka,

600 gramów wody,

850 mąka z Manitoby,

250 gramów ponownie zmielonej semoliny,

15 gramów drożdży piwnych,

Łyżeczka soli,

Dwie łyżeczki cukru.

Upieczmy razem chleb na jutro

W kuchni najbardziej relaksują mnie dwie rzeczy: pierwsza to przygotowywanie deserów, druga to chleb. Niemożliwe, ale prawdziwe, poświęcenie się przygotowaniu rozetek pozwala mi całkowicie poświęcić się sobie. Zacznijmy więc od razu od dwóch najważniejszych składników: mleka i wody, oba muszą być letnie, aby można było je łatwiej wykorzystać.

Drożdże i cukier należy rozpuścić w ciepłym mleku, następnie stopniowo dodawać przemieloną mąkę semolinową i odstawiamy do wyrośnięcia w torbie przykrytej obrusem na co najmniej godzinę.

Gdy biga będzie już gotowa, przekładamy ją do odpowiednio dużej miski, dodajemy wodę i mąkę z Manitoby, wszystko mieszamy, aż otrzymamy nowe ciasto, które odstawiamy do wyrośnięcia na kolejną godzinę pod kocem.

Po upływie wymaganego czasu możemy wyrabiać ciasto chlebowe jeszcze przez 10 minut, a następnie przygotowujemy chleb o klasycznym kształcie rozety: następnie formujemy małe kulki po 60 gramów każda, które łączymy ze miejscem w środku. Przed gotowaniem zwilżamy rozety niewielką ilością wody i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 10 minut w piekarniku z termoobiegiem.

Chleb będzie bardzo miękki i absolutnie pyszny, zupełnie jak ten, który codziennie kupujesz od piekarza.