Przygotuj w domu niesamowicie pyszny chleb z chrupiącą skórką.
Odkąd wypróbowałam ten przepis, przestałam kupować pieczywo ze sklepu.
Prosty przepis na chrupiący domowy chleb z kanału YouTube
Potrzebujemy:
1 kg mąki pszennej uniwersalnej
18 g soli
650-700 ml wody
9 g świeżych lub 3 g suszonych drożdży
Zbliżać się:
Dodaj do pojemnika wodę o temperaturze pokojowej.
Zmiażdżyć drożdże i dobrze wymieszaj.
W misce przez sito przesiać mąkę.
Dodać sól.
I wymieszaj ręcznie.
Wlać drożdże i wymieszać.
Przykryj miskę.
Włóż do lodówki na pół godziny.
Po upływie czasu zanurz rękę w wodzie, rozciągamy ciasto i tłumaczą się nawzajem (zobacz wideo).
Ponownie przykryj miskę ciastem.
I włóż do lodówki na kolejne 30 minut.
Proces rozciągania ciasta i przechowywania w lodówce powtarzamy 4 razy.
Ostatni raz włóż ciasto do lodówki przez 1,5-2 godziny.
Na stole rozłóż ręcznik, posyp go mąką i wetrzyj w wewnętrzną stronę tkaniny.
Ostrożnie połóż ciasto na posypanym mąką stole i złóż je uformuj chleb (zobacz wideo).
Ciasto podsyp mąką, przełóż do miski wyłożonej ręcznikiem oprószonym mąką, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Piekarnik podgrzać do 230°C (ogrzewanie dolne).
Połóż papier do pieczenia na drewnianej macie.
Ciasto wykładamy na matę i wyrabiamy cięcia nożem.
Ciasto nawet z papierem przenieść na blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku.
Do pojemnika pod prześcieradłem wlej niespełna szklankę wody.
Wybierz grzanie górne/dolne w piekarniku i piec 15 minut.
Następnie obniż temperaturę do 180°C.
Piecz chleb przez godzinę i 20 minut do godziny i 40 minut.
Po upieczeniu połóż chleb na ruszcie i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Możemy służyć.
Chcesz, żeby Twój chleb starczył na cały tydzień? Spróbuj sztuczki mojej mamy
Moja mama ma świetny trik, dzięki któremu chleb będzie świeży przez cały tydzień.
Zapakuj jedną łodygę selera do chleba, do torby, w której go przechowujesz. Wynik? Chleb będzie świeży i wolny od pleśni.
Do przechowywania najlepiej nadaje się lniana torba.
Życzymy dobrego apetytu!
