Ciasta genueńskie od Erice to desery z sercem wypełnionym kremem. Przygotowywane są z ciasta kruchego, idealne do spożycia w dowolnym momencie.
Potrzebne są proste i łatwo dostępne składniki, są to wypieki typowe dla kuchni liguryjskiej, można je zjeść także na śniadanie.
Zobaczmy, jak je zrobić, korzystając z naszego wydruku przepisów!
Może Cię również zainteresować:
Składniki na ciasto kruche
Składniki na nadzienie
Przygotowanie ciasta kruchego na ciasta genueńskie firmy Erice
Przygotowanie tego przepisu zaczynamy od przygotowania ciasta kruchego, na stolnicę wysypujemy mąkę ze szczyptą soli, cukier i margarynę (lub miękkie masło pokrojone na kawałki).
Na tym etapie dodawać po jednym żółtku, następnie wlewać zimną wodę i szybko wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Teraz zawiń ciasto kruche w arkusz folii spożywczej i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie kremu
W międzyczasie przygotować budyń, zaczynając od podgrzania mleka ze skórką z cytryny, nie doprowadzając do wrzenia. W osobnym rondlu ubić żółtko z cukrem i skrobią kukurydzianą, energicznie wymieszać. Następnie dodać gorące mleko, przefiltrować je bezpośrednio do masy i wymieszać wszystko przy pomocy ręcznej trzepaczki, tak aby uniknąć obecność jakichkolwiek grudek. Rondelek postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, gotuj przez kilka minut, zawsze mieszając, aż śmietana będzie wystarczająco gęsta. Pozostaw krem do ostygnięcia, przełóż go do miski i przykryj arkuszem przezroczystej folii.
Teraz przygotujmy ciasta, wyjmij ciasto kruche z lodówki, wyłóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę, podziel na wiele małych bochenków, które po kolei rozwałkuj średnicy 12 cm i grubości około 5 mm. Za pomocą rękawa cukierniczego formuj bochenki, a następnie na środek każdego krążka ciasta kruchego dodaj odrobinę śmietanki. Brzegi należy posmarować roztrzepanym wcześniej jajkiem i przykryć całość innym krążkiem ciasta, lekko dociskając palcami, aby brzegi dobrze przylegały.
Odetnij nadmiar ciasta za pomocą ząbkowanej foremki do ciasta lub ząbkowanej foremki do ciastek, ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia do lodówki na około 30 minut.
Następnie włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15 minut, aż stanie się lekko złocista. Po upieczeniu wyjmij ciastka z piekarnika, przełóż je na blachę, posyp cukrem pudrem i podawaj.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
