Przygotowanie puszystych wypieków nigdy nie było szybsze i łatwiejsze.
Wystarczy zmienić jedną rzecz w klasycznym przepisie, a zakwas wyjdzie puszysty jak chmurka.
Bez konieczności żmudnego ugniatania, zgodnie z procedurą z portalu
Chcesz mieć miękkie i pięknie wyrośnięte ciasto, ale myśl o konieczności wyrabiania go rękami przez 10 minut zniechęca Cię?
Ten przepis przekona Cię, że jest inaczej.
Wystarczy dokonać jednej zmiany, a już po 5 minutach ciasto będzie idealnie puszyste i napowietrzone.
Klasyczny przepis na zakwas nie jest trudny, jednak najbardziej mozolną częścią jest długie, ręczne wyrabianie ciasta.
Zwykle zajmuje to 10-15 minut, ale istnieje prosty sposób, aby ułatwić sobie życie.
Ciasto na zakwasie możemy zrobić w prosty sposób wyrabiać mikserem przez 5 minut.
Mieszanka będzie idealnie puszysta i przewiewna. Cały przepis będzie znacznie szybszy i łatwiejszy.
Zobacz dokładne proporcje i Spróbuj sam.
Aby przygotować ciasto na zakwasie bez ugniatania, potrzebujemy:
3 szklanki + 50 g grubej mąki pszennej
42 g drożdży
2 jajka
150 g płynnego masła
1 szklanka ciepłego mleka
1/2 szklanki granulowanego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 żółtko (białko zachować do posmarowania ciasta)
szczypta soli
Na okruchy:
1/2 szklanki grubej mąki pszennej
60-70 g masła
1/2 szklanki granulowanego cukru
Zbliżać się:
Zacznijmy od przygotowania zakwasu.
Drożdże rozkruszyć do miski, dodać 1 łyżkę cukru, ciepłe (nie gorące) mleko i 50 g mąki.
Mieszamy wszystko i odstawić na ok. 15-20 minutaby drożdże zaczęły pracować.
Tymczasem jesteś w dużej misce pokonaliśmy 2 jajka i żółtko.
Dodać resztę cukru, cukier waniliowy i dalej ubijać.
Następnie dodać mąkę, drożdże zakwasowe i szczyptę soli.
Całość mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut.
Przygotowane ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu chronionym przed przeciągami na ok 40-50 minut.
W międzyczasie w misce wymieszaj masło, cukier i mąkę na kruszonkę i włóż mieszaninę do zamrażarki.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i posypać ostudzoną bułką tartą.
Zostawimy trochę więcej zakwas na 30 minut.
Po trzydziestu minutach posmaruj ciasto białkiem.
Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 50 minut.
Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia i podawać.
Życzymy dobrego apetytu!
