Dziś przedstawiamy Państwu smaczne i zachęcające typowe dania kuchni apulijskiej. Mówimy o Ciciri i Tria. Jest to typowe starożytne danie lokalne, które ma swoje korzenie w rejonie Salento. Mówiąc dokładniej, to pierwsze danie jest znane na całym świecie jako „danie ubogich” w pełnym tego słowa znaczeniu zgodnie z tradycją Salento. Nazwa ta wzięła się stąd, że co roku przez dłuższy czas z okazji święta św. Józefa przygotowywano i ofiarowywano to danie tym, którzy nie musieli się wyżywić.
To bardzo proste w przygotowaniu danie jest bardzo smaczne i smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Tak naprawdę nie jest to zwykły makaron i ciecierzyca, jak mogłoby się wydawać w nazwie: jest ich o wiele więcej. To pierwsze danie opiera się na krótkim, świeżym makaronie tagliatelle bez jajek, któremu nadano spiralny kształt, doprawionym smażonym makaronem i ciecierzycą.
Wystarczy kilka składników, a wszystko to w niskiej lub bardzo niskiej cenie, a zachwycisz swoich gości fantastycznym daniem. To pierwsze danie jest idealne zarówno na pyszny rodzinny obiad, jak i na lunch w gronie bliskich lub przyjaciół.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Czas odpoczynku: 8-12 godzin
Czas gotowania: kilka minut
- Instrumenty
- zegar
- nieprzywierającą patelnię
- duża patelnia
- durszlak
- skimmer
- Składniki
- odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- cebula
- szczypta sody oczyszczonej
- woda naturalna do smaku
- 290 g tria
- laska selera
- 240 g suszonej ciecierzycy
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu (lub chilli)
- 2-3 liście laurowe
- szczypta drobnej soli
Ciciri i tria, procedura
Przed rozpoczęciem tego przepisu należy namoczyć ciecierzycę w wodzie ze szczyptą wodorowęglanu na co najmniej 8-12 godzin. Po upływie wymaganego czasu odcedź ciecierzycę i dokładnie ją umyj, a następnie ugotuj pod przykryciem w garnku z wodą, z liśćmi laurowymi, szczyptą soli i pięcioma szóstymi makaronu.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
W międzyczasie na oleju podsmaż pozostały makaron, od czasu do czasu go obracając, aby nabrał jednolitego, bursztynowego koloru. Na dużej patelni przygotuj podsmażoną cebulę, obraną i drobno posiekaną, z dodatkiem papryczki chilli według upodobań. Po ugotowaniu na patelnię przekładamy usmażony makaron, zupę z ciecierzycy z ugotowanym makaronem, odcedzamy i smażymy wszystko 2 minuty. Nałóż na talerz i podawaj na gorąco.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
