Jak uzyskać super kremowe risotto? To jedno z pytań, które najczęściej sobie zadajemy w kuchni. Odkryjmy razem sztuczki szefa kuchni Cannavacciuolo, aby uzyskać gwarantowany wynik.
Risotto
Jest to najczęściej spożywana żywność na świecie, jest to możliwe zarówno dzięki jej łatwej dostępności na całym świecie, jak i temu, że jest niemal głównym pożywieniem wielu narodów.
Pomyślcie tylko o Azji, gdzie z ryżem przygotowują praktycznie wszystko: makarony, desery, dania na słono, sushi. W rzeczywistości ryż jest i z tego powodu, zarówno gdy jest zredukowany do mąki, jak i używany w swojej klasycznej postaci ziarna, nadaje się do różnych przetworów.
Na świecie istnieje wiele różnych rodzajów ryżu, które różnią się kolorem, kształtem i konsystencją. Zastosowania każdej fasoli różnią się również w zależności od celu.
W ryżu stosuje się go głównie do przygotowania.
W przeciwieństwie do innych dań pierwszego dania, które obejmują gotowanie ryżu przez gotowanie, a następnie przyprawianie, risotto przygotowuje się poprzez stopniowe gotowanie ryżu wraz z przyprawami.
Dodatków do risotto jest mnóstwo, zaczynając od najprostszego z szafranem i parmezanem, a kończąc na
Odmiany tego dania są naprawdę nieograniczone, a jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia. Za tym preparatem kryją się jednak pewne problemy: suchy i niezbyt smaczny ryż. Jak pokonać problem. Z pomocą przychodzi nam, który wyjawia tajemnicę
Sekrety kremowego i smacznego risotto
To, co gwarantuje, że ryż wyjdzie dobrze, to nie tylko jego jakość, ale także sposób jego przygotowania od początku do końca.
W przypadku risotto składa się ono z ziaren, które nie są twarde, ale które pozostają oddzielone podczas gotowania i dobrze komponują się z przyprawami. W tym przypadku odmiany: są doskonałe i łatwo dostępne w supermarkecie.
Po wybraniu odpowiedniego ryżu ważne jest, aby obchodzić się z nim ostrożnie: pierwszą rzeczą do zrobienia jest. Aby to zrobić, po prostu włóż trochę ryżu na patelnię i smaż ryż na dużym ogniu, aż ziarna zaczną wyglądać na półprzezroczyste. Dlaczego ten krok jest niezbędny?
Podczas palenia ziarno jest, że tak powiem, zamykane. Dlatego też dzięki tej technice ziarna nie będą się sklejać, ale ugotują się w środku i staną się wystarczająco miękkie.
Ostatnim sekretem, który moim zdaniem dotyczy wszystkich rodzajów risotto, jest dodanie go do risotto na zimno pod koniec gotowania. Wyłącz kuchenkę i dodaj masło. Pod wpływem ciepła masło się rozpuści i nada potrawie kremową konsystencję, nie zmieniając jej smaku.
Wniosek
Podsumowując, możemy powiedzieć, że nie ma absolutnej tajemnicy na idealne risotto, ale są. Reasumując zaczynamy od tego właściwego, od drobnych i niezbyt twardych ziaren.
Zawsze zaczynaj gotowanie od , aby upewnić się, że ziarna są szczelne i zapobiegają sklejaniu się. Na koniec dodaje się odrobinę masła, aby wszystko było bardziej kremowe.
A czy znałeś te sekrety? Jeśli odpowiedź brzmi nie, zacznij je wdrażać i przygotuj także idealne risotto.
