Co musisz wiedzieć przed powolnym gotowaniem łososia
Łosoś to ryba o wszechstronnym zastosowaniu, chętnie wybierana przez wielu domowych kucharzy, a doskonały filet można przyrządzić na wiele sposobów. Niezależnie od tego, czy chcesz go smażyć na patelni, czy grillować, każda metoda ma zalety. Jeśli jednak przygotowujesz posiłki na cały tydzień, przygotowanie łososia w powolnej kuchence jest pomijaną techniką, która może zapewnić wiele filetów w zamian za niewielki wysiłek. Możesz używać tych kawałków w sałatkach, makaronach lub jako danie główne wraz ze świeżymi warzywami.
Jak w przypadku każdej techniki, należy pamiętać o kilku rzeczach, aby mieć pewność, że ryba wyjdzie nieskazitelna. Kiedy jest na to najlepszy sposób, a wolnowar robi to doskonale. Aby zminimalizować czyszczenie, rozważ użycie papieru pergaminowego, folii aluminiowej lub wkładek do wolnowaru. Wystarczy wyłożyć dno wolnowaru pergaminem lub folią i oddzielić warstwy materiałem. Dzięki temu soki zamarynują rybę, a czyszczenie będzie łatwiejsze. Lub, jeśli planujesz ugotować łososia jako dodatek do innego składnika, ale nie chcesz, aby te dwa składniki się zmieszały, zawsze możesz.
Wolna kuchenka pozwala zaoszczędzić czas i bałagan
Łosoś jest znany z tego, że trudno go przyrządzić innymi metodami. Na przykład, gdy smażysz łososia na patelni skórą do dołu, musisz uważać, aby skóra się nie przypaliła. Musi istnieć idealna równowaga ciepła i czasu gotowania, ponieważ łosoś traci wiele ze swojej delikatnej konsystencji, jeśli go rozgotujesz. Jednak powolna kuchenka zmienia zasady gry. Oprócz tego, że nie wymaga częstego czyszczenia, wolno gotowany łosoś nie wymaga dużej uwagi. Po zamknięciu pokrywy możesz zająć się swoimi sprawami bez konieczności ciągłego obserwowania garnka i martwienia się, że może się spalić.
Po około półtorej godzinie posiłek będzie gotowy i gotowy do spożycia. Wyjmij filety z łososia i papier pergaminowy z kuchenki, a sok z powrotem przeleje się do garnka. Górna warstwa łososia będzie najprawdopodobniej miała najlepszą konsystencję – możesz ją podać na kolację tego wieczoru. Dolne warstwy będą nieco bardziej ugotowane, więc możesz użyć ich jako dodatków do przyszłych posiłków. Następnie po prostu wrzuć wewnętrzne naczynie wolnowaru do zmywarki i skończ z tym.
Zastosowanie do wolnowarowego łososia
Istnieje wiele sposobów podawania wolno gotowanych resztek łososia. Jeśli nie używasz filetów do dania głównego, użyj ich do przygotowania tygodniowego posiłku w postaci sałatek lub makro misek. Białko to dobrze komponuje się z dodatkowymi warzywami i zbożami, więc eksperymentuj z przepisami, które wymagają ich dużej ilości. Świat stoi przed Tobą otworem.
Najlepiej spożyć resztki łososia raczej szybko. Ryby można przechowywać nie dłużej niż trzy dni, nawet jeśli filety przechowujesz w lodówce w szczelnym pojemniku. Odgrzewanie łososia może również okazać się problematyczne, jeśli nie będziesz ostrożny. Podobnie jak przy pierwszym gotowaniu ryby, należy stosować metodę niskiego i powolnego podgrzewania, aby jej nie wysuszyć. Dodatkowo masz możliwość zamrożenia ugotowanych filetów, ale ich tekstura nie będzie taka sama po ich podgrzaniu. Wystarczy powiedzieć, że gdy łosoś będzie już ugotowany, lepiej go natychmiast zjeść. Nie ma sensu odkładać na jutro tego, co możesz zjeść dzisiaj.
