Co nadaje fioletowemu ginowi jego kultowy odcień?
Zainteresowanie fioletowym ginem znacznie wzrosło w ciągu ostatnich kilku lat. W związku z tym stale rośnie liczba gorzelni produkujących alkohol – ale nie wszystkie fioletowe giny są produkowane w ten sam sposób.
Niektóre fioletowe giny zawdzięczają swój żywy kolor śliwkom, podczas gdy inne są nasycone fiołkami po destylacji (i często określa się je mianem ginu fioletowego, a nie fioletowego). Jednak odmiana fioletowego ginu, która przyciąga wiele uwagi, składa się z interesującego składnika, który tworzy pozornie magiczny efekt zmiany koloru, gdy zmiesza się z nim inne składniki: kwiaty groszku motylkowego.
Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej groszek motylkowy może być używany do produkcji kosmetyków, herbaty lub naturalnych barwników i jest znany ze swoich korzyści zdrowotnych. Roślina zawiera wysoki poziom przeciwutleniaczy i może pomóc w walce ze stanami zapalnymi. Tymczasem antocyjany zawarte w roślinie odpowiadają za bogatą barwę kwiatów, a także za ich zdolność do zmiany barw.
Początki fioletowego ginu z kwiatów groszku motylkowego
Jednym z czołowych producentów fioletowego ginu jest mistrz gorzelniczy Peter Hunt z Victoria Distillers, producenci fioletowego ginu tej marki, Empress 1908. Starając się stworzyć alkohol, który składałby hołd legendarnemu hotelowi Fairmont Empress w Kolumbii Brytyjskiej, przy użyciu różnych herbat serwowany w niezwykle popularnym, codziennym podwieczorku hotelowym, Hunt przypadkowo stworzył coś, co stało się bardzo poszukiwanym fioletowym ginem.
Hunt przygotował gin z różnych składników botanicznych (obecny przepis obejmuje herbatę Cesarzowej, jałowiec, skórkę grejpfruta, nasiona kolendry, korę cynamonu, płatki róż, korzeń imbiru i oczywiście kwiaty groszku motylkowego), ale rozczarował się, gdy duch się odwrócił. fioletowy. Zakładając, że wytrawni miłośnicy ginu nie będą zainteresowani fioletową wersją trunku, był skłonny wyrzucić go do kosza. Zamiast tego gin podawano w hotelowym barze, gdzie pijący entuzjastycznie go popijali, a ostatecznie zaczęli szukać go do spożycia w domu.
Na tym niespodzianki się nie skończyły. Przygotowując się do konkursu koktajli, Hunt i inni byli zdezorientowani, gdy zdali sobie sprawę, że koktajle, które przygotowali z ginem, zmieniły kolor.
Co można zrobić z fioletowego ginu?
Peter Hunt zdał sobie później sprawę, że wysoki poziom antocyjanów w kwiatach groszku motylkowego oznaczał, że domieszki kwasów powodowały, że napój był czerwony, podczas gdy podstawowe składniki powodowały, że napój miał niebieską barwę. Dzięki tym właściwościom zmieniającym kolor miksolodzy zaczęli używać samego kwiatu groszku motylkowego w koktajlach. Ponieważ jednak sproszkowana wersja kwiatu nie rozpuszcza się całkowicie, lepszym rozwiązaniem może być użycie fioletowego ginu.
Możesz eksperymentować z tworzeniem koktajli w różnych odcieniach od bladego różu po głęboką czerwień, dodając mikstury cytrusowe, takie jak cytryna, limonka, sok pomarańczowy, sok grejpfrutowy lub mieszanka kwaśna. I odwrotnie, użyj podstawowych składników, takich jak ogórek lub mięta, aby przesunąć odcień w kierunku niebieskiego.
Fioletowy gin można stosować w dowolnym kolorze. Niezależnie od tego, czy robisz prosty napój, taki jak czy, czy też kierujesz swojego wewnętrznego miksologa na coś nowego, ten ładny gin z pewnością ułatwi przygotowanie kreatywnego koktajlu w domu.
