Masz dość tych samych, starych, nudnych przepisów? Masz gości na obiedzie i nie wiesz, co przygotować, żeby ich zaskoczyć? Dziś zabierzemy Cię do odkrycia typowego dania z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej zwanego babaganoush.
Smakowity krem na bazie bakłażanów i sosu tahini będzie prawdziwą przyjemnością dla Twoich kubków smakowych. Wystarczy, że zaopatrzysz się w listę składników, którą zaraz Ci podamy i będziesz postępował zgodnie z przepisem krok po kroku! Jesteśmy pewni, że spodoba się także Twoim gościom!
Wskazówki, jak zrobić idealny babaganoush
Aby ugotować potrawę, jaką możesz zjeść w jednym z wielu krajów Bliskiego Wschodu lub Afryki Północnej, zalecamy dodanie do przepisu szczypty kolendry. Aby były smaczniejsze, lepiej gotować bakłażany nie w kawałkach, ale w całości.
Babaganoush
Wykwintne danie bliskowschodnie na bazie kremu z bakłażana i bakłażana
Składniki
- 600 G bakłażan
- 50 G sos tahini
- 1 Goździk czosnek
- do smaku sól
- do smaku pieprz
- Mennica
- 1 łyżeczka słodka papryka
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Instrukcje
-
Po dokładnym umyciu bakłażanów ułóż je w całości na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez 1 godzinę i 30 minut.
-
Wyjmij bakłażany z piekarnika, przekrój je idealnie na pół i za pomocą łyżki wyjmij z środka cały ugotowany miąższ.
-
Do pojemnika (lub miksera) włóż ugotowany miąższ bakłażana, sól, pieprz, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny, czosnek (wcześniej zmielony) i sos tahini.
-
Po wymieszaniu dodać miętę i paprykę i ponownie zmiksować, aż uzyskamy gęsty, ale gładki krem.
-
Babaganoush podawaj w misce z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i prażonymi nasionami orzechów laskowych lub migdałów.
Jak zrobić sos tahini, specjalny składnik dzisiejszego przepisu
To specjalny składnik, który sprawia, że jest tak smaczny i pyszny, zwany babaganoush. We Włoszech, w przeciwieństwie do Bliskiego Wschodu, w Grecji, dość trudno jest znaleźć ten sos. Dlatego wyjaśniamy również, jak przygotować go w domu.
Proces jest bardzo prosty i wystarczą tylko trzy składniki: nasiona sezamu, olej sezamowy i sól morska. Po uprażeniu i wymieszaniu nasion wymieszaj je w pojemniku z olejem sezamowym i solą i gotowe.
Pamiętaj, że w przypadku nadmiaru sosu należy go przełożyć do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce.
Wina do babaganoush
Jakie wino zaproponować gościom jako dodatek babaganoush? To typowe bliskowschodnie danie świetnie komponuje się z klasycznym Chianti lub różowym Prosecco.
Ogólnie rzecz biorąc, jest to krem z bakłażana dobrze komponuje się zarówno z winami czerwonymi, jak i białymi. Jeśli podasz je samo na kolację, polecamy dobre, pikantne czerwone wino jako parę, jeśli zamiast tego chcesz podać je w eleganckim stylu aperitifu, polecamy szampana lub świeży koktajl, taki jak Caipiroska.
