Co to jest Cocchi Americano i jak smakuje?
Cocchi (wymawiane COKE-ey) Americano to włoskie wino aperitifowe pochodzące z miejscowości Asti w północnych Włoszech. To słodko-gorzkie wzmocnione wino przypomina napoje takie jak wermut i quinquina ze względu na ziołowy, leczniczy i słodko-gorzki smak. Powstaje z niezwykle słodkiego białego wina Moscato d’Asti jako bazy, wzmacnianego alkoholem i nasycanego starannie strzeżoną mieszanką ziół. Kluczowe elementy profilu smakowego obejmują między innymi dzięgiel, korę chinowca, skórkę gorzkiej pomarańczy i kwiat czarnego bzu.
Kora chinowca jest w szczególności źródłem chininy, która jest środkiem zaostrzającym gorycz stosowanym w chinach i wodzie tonizującej. Daje to gorzką nutę temu skądinąd słodkiemu winu. To połączenie wyróżnia Cocchi Americano spośród innych podobnych napojów. Podczas gdy niektóre wzmocnione wina, takie jak wermut, są często słodzone w celu przeciwdziałania goryczy, Cocchi Americano wytwarza się bez tego etapu. Najczęściej porównuje się je do francuskiego wina aperitifowego Lillet, ponieważ oba przepisy były kiedyś prawie identyczne, ale w latach 80. Lillet zmienił swój przepis, aby dostosować go do słodszych podniebień. Teraz, gdy gorzkie smaki powracają w wielkim stylu, Cocchi Americano jest liderem w swojej kategorii.
Historia Cocchi Americano
Cocchi Americano zostało pierwotnie stworzone przez Giulio Cocchi. Urodził się we Florencji, ale przeniósł się dalej na północ, do Asti. Tutaj odkrył tradycję win Moscato d’Asti; aw 1891 roku zaczęto mieszać lokalne wino z ziołami, przyprawami i substancjami botanicznymi. Jednym z takich win było Cocchi Americano, które nie ma nic wspólnego z Ameryką, ale swoją nazwę wzięło od włoskiego słowa oznaczającego „gorzki” (amaricato). Cocchi Americano jest nadal produkowane według oryginalnej receptury Giulio z XIX wieku. Popularność napojów Cocchi wzrosła w następnym stuleciu, gdy bary degustacyjne Cocchi zaczęły pojawiać się w północno-zachodnich Włoszech, a także były eksportowane za granicę.
W 2010 roku Cocchi Americano zaczęto importować na dużą skalę do Stanów Zjednoczonych, gdy koktajle dopiero nabierały tempa. Jego reputacja stale rosła dzięki artykułom pojawiającym się w wielu znanych publikacjach, takich jak i .
Jak cieszyć się Cocchi Americano
Istnieje wiele sposobów na delektowanie się Cocchi Americano. Najbardziej klasycznym wyrazem tego aperitifu jest podanie go w kieliszku koktajlowym z lodem, odrobiną wody gazowanej i odrobiną pomarańczy. Odrobina musującej wody pozwala w pełni doświadczyć delikatnych i złożonych aromatów, a pomarańcza pomaga wzmocnić cytrusowe nuty napoju. Może również zastąpić Aperol w formacie . Cocchi Americano to także popularny dodatek do koktajli takich jak , , czy Il Duce.
Ponieważ Cocchi Americano nadal opiera się na oryginalnej recepturze, nadaje się również do każdego napoju, który wymaga Lilleta. Niektórzy wręcz wolą tę odmianę, ponieważ Lillet zmienił przepis. W przypadku napojów takich jak rozsławiony przez Jamesa Bonda w Casino Royale niektórzy uważają, że Cocchi Americano jest w rzeczywistości najodpowiedniejszym aperitifem, ponieważ jego obecna receptura była bliższa Lilletowi w momencie tworzenia napoju.
Istnieje mnóstwo innych świetnych sposobów na eksperymentowanie z Cocchi Americano, co czyni go doskonałym dodatkiem do każdego domowego baru.
