Co to jest Poncha i jak jest wykonana?
Jeśli szukasz słodkiego koktajlu o smaku cytrusowym, poncha może być dokładnie tym, czego szukasz. Napój łączy w sobie brandy z cukru trzcinowego (zwanego także rumem maderskim), sok cytrusowy i cukier mętny. Słodko-kwaśny napój został nazwany tradycyjną libacją Madery, regionu Portugalii.
Ponchą można się delektować przez cały rok, częściowo dzięki dodatkowi soku cytrusowego. Chociaż może to być lekki i orzeźwiający napój z lodem w gorące letnie miesiące, może być korzystny w walce z zimowymi przeziębieniami. Według , witamina C może w niewielkim stopniu wzmocnić układ odpornościowy.
Jedną z cech charakterystycznych ponchy jest sposób przygotowania napoju. Zamiast po prostu potrząsać lub mieszać składniki, miesza się je za pomocą drewnianego narzędzia zwanego caralhinho. Po całkowitym wymieszaniu napój powinien być lekko pienisty. Poncha podawana jest w małej szklance i często podawana z garścią orzeszków ziemnych.
Istnieje kilka różnych wersji napoju
Istnieje kilka odmian, jeśli chodzi o przygotowanie Poncha. Jednak wielu miłośników ponchy uważa Pescador za standard. Mieszanka soku z cytryny, cukru i brandy z cukru trzcinowego. Odmiana regionalna jest dość podobna, ale dodaje do mieszanki sok pomarańczowy.
Jeśli wolisz, aby cytrusowy smak zamaskował alkohol, poncha z mandarynki może być idealnym napojem. Ta odmiana łączy sok mandarynkowy i pomarańczowy z cukrem i brandy, co daje silniejszy owocowy smak. Lub, jeśli chcesz zaspokoić swój apetyt na słodycze, preferowaną wersją może być poncha. Koktajl łączy w sobie miąższ marakui i cukier z brandy z cukru trzcinowego.
Można też dokonać innych zamienników, choć napój będzie odbiegał od klasycznej receptury. Najpopularniejszym słodzikiem jest cukier trzcinowy, choć niektórzy wolą dodawać do niego miód. Mimo to, zamiast brandy z cukru trzcinowego można zastąpić wódkę lub absynt, dzięki czemu napój będzie bardziej przypominał koktajle, takie jak lub śrubokręt.
Historia poncha jest trochę zagmatwana
Do czasu wprowadzenia owoców cytrusowych gdzieś pomiędzy XVI a XVII wiekiem Madera była ważnym producentem trzciny cukrowej. Chociaż nie ma jednego wynalazcy tego napoju i nie jest jasne, kiedy napój został podany po raz pierwszy, logiczne jest założenie, że mieszkańcy wyspy połączyli te trzy składniki w jeden orzeźwiający napój.
Inna teoria sugeruje, że napój powstał gdzie indziej i zyskał popularność na Maderze. Brytyjscy podróżnicy mogli w Indiach delektować się napojem zwanym „Panch”, który składał się z alkoholu, cukru, wody i herbaty. Teoria głosi, że w XVIII wieku Brytyjczycy sprowadzili ten napój na Maderę i był on powszechnie spożywany przez rybaków. Niezależnie od tego, kiedy i gdzie powstało, poncha stała się bardziej powszechnym koktajlem w XX wieku, a popularność zyskała na przełomie wieków.
