Co wyróżnia makaron z serem po francusku od innych?
Od podstawowych potraw z dzieciństwa po wygodne dania na zimne dni – makaron z serem to danie uwielbiane przez legiony miłośników makaronów. Jest coś w gorącej misce pełnej makaronu łokciowego polanego bogatym i tandetnym sosem, który zawsze daje satysfakcję. Ponadto istnieje mnóstwo alternatywnych przepisów na tę klasyczną potrawę. Od zabawy, dostępne są ciekawe zwroty akcji dla każdego podniebienia. Jeśli szukasz stylu, który zapewnia charakterystyczną tandetną dobroć tradycyjnego makaronu z serem, a jednocześnie dodaje nieco więcej złożoności, nie szukaj dalej niż makaron z serem w stylu francuskim.
Francuski makaron i ser wyróżniają się na zatłoczonym polu misek z makaronem, koncentrując się na wysokiej jakości francuskich składnikach. Zamiast cheddara przepisy zazwyczaj wymagają składników mlecznych, takich jak ser Gruyère i crème fraîche. Często stosuje się mieszankę serów francuskich. Dzięki tym właściwościom makaron i ser francuski mają bogatszy i bardziej aromatyczny sos.
Wybierz sos beszamelowy
Charakterystyczne kremowe bogactwo makaronu i sera po francusku może pochodzić z dwóch podstawowych składników: Crème fraîche lub sosu beszamelowego. Crème fraîche jest bardzo podobny do kwaśnej śmietany, ale nie tak cierpki. Jest również znacznie grubszy i zawiera większe stężenie tłuszczu. Przepisy wymagające użycia crème fraîche zwykle wymagają od kucharzy zmieszania go z francuskim serem, takim jak Gruyère lub Brie (lub obydwoma!), aby uzyskać grubą, lepką warstwę nabiału, która dokładnie pokrywa makaron.
Jeśli masz ochotę na kilka dodatkowych kroków, sos beszamelowy jest najlepszym składnikiem pożywnego francuskiego makaronu z serem. Aby przygotować sos beszamelowy, najpierw przygotujemy zasmażkę z mąki i masła. Gdy zasmażka jest gorąca, ubijaj ją w mleku lub śmietanie. podczas tego procesu; zamiast tego ubijaj lekko z dala od ognia, aby zapobiec przypaleniu. Kontynuuj ubijanie, aż sos połączy się w gęstą, kremową konsystencję. Następnie do mieszanki dodasz pokruszony francuski ser, np. Gruyère. Na koniec zostanie Ci gęsty, biały sos, idealny do makaronu i sera. Niezależnie od tego, czy spróbujesz crème fraîche, czy sosu beszamelowego, przed pieczeniem dodasz je do naczynia do pieczenia razem z makaronem. Aby całość była chrupiąca, możesz posypać danie bułką tartą.
Inne sposoby na ulepszenie gry z makaronem i serem
Gotowanie makaronu z serem po francusku to świetny sposób na podniesienie i tak już klasycznego dania. Jednak to nie jedyny sposób na urozmaicenie tego odwiecznego ulubieńca tłumów. Aby uzyskać rozszerzony profil smakowy, można dodać kilka rodzajów białka. Spróbuj podsmażyć trochę boczku, a następnie pokruszyć go na naczyniu. Zestawienie delikatnego makaronu z pikantną chrupką boczkiem to doskonałe połączenie tekstury. Aby uzyskać potężną dawkę maślanego smaku, możesz również dodać kawałki mięsa homara.
Alternatywnie, zamiast zmieniać sam makaron i ser, możesz dodać ten pyszny dodatek do już istniejącego dania. Nałóż odrobinę serowego makaronu na burgera, aby uzyskać lepki, wysoki cheeseburger. Możesz też zmieszać makaron z serem z zupami i chili, aby nadać im bardziej treściwy smak.
Możesz także zamienić standardowy makaron z serem w chrupiące, smażone w głębokim tłuszczu kawałki makaronu. W tym przypadku makaron zostanie zamrożony w małe kulki, które można następnie zanurzyć w cieście. Panierowane kawałki smaży się na gorącym oleju, tworząc przepyszne przekąski, które zachowują charakterystyczną lepkość makaronu i sera, ale dodają pyszną zewnętrzną warstwę chrupania.
