I to makaron typowy dla sztuki neapolitańskiej. Mają duży rozmiar, a chropowata powierzchnia idealnie nadaje się do sosów z wieloma składnikami. Ten rodzaj makaronu jest otwarty i przypomina spłaszczone ślimaki. Można go delektować się zarówno pieczonym, jak i ze świeżymi przyprawami i lekkimi sosami. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ugotowanie beszamelu.
- 500 ml mleka
- 50 g mąki
- 50 g masła
- sól
- gałka muszkatołowa
W rondelku roztapiamy masło na małym ogniu i powoli dodajemy mąkę. Podgrzej mleko i dodawaj je powoli, aby rozcieńczyć mieszaninę. Ciągle mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Gdy zgęstnieje dodać sól i startą gałkę muszkatołową. Pozostawić do ugotowania, aż będzie twarde.
- 350 g conchiglioni
- 650 g
- 250 g
- 30 g parmezanu
- 400 ml beszamelu
- 1 kostka
- sól
- pieprz
- olej
Oczyścić i pokroić w kostkę. Na dużą patelnię wlej odrobinę oleju i dodaj . Pozwól mu pachnieć na dużym ogniu przez kilka minut. Gotuj przez dziesięć minut ze szklanką wody i kostką bulionu warzywnego, aż woda zostanie wchłonięta. Dodać kostkę i 2/3 parmezanu, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Ugotuj conchiglioni we wrzącej, osolonej wodzie. Po ugotowaniu za pomocą łyżeczki napełnij je masą. Ułóż conchiglioni w naczyniu do pieczenia, polej sosem beszamelowym i resztą parmezanu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec, aż powierzchnia całkowicie się zarumieni. Podawać danie na gorących talerzach.
Wino do pary
Wino pasujące do dania to .
Winogrona opowiadają historię typowej irpińskiej krainy i jej wina. Pozostawiony do ewolucji, udoskonala go i interpretuje wiernie i przyjemnie. Odmiana winorośli pochodzi z całego świata, jest intensywna i energetyczna. Jego kolor jest słomkowożółty, jego zapach składa się ze złotego jabłka, kwiatów pomarańczy, świeżych orzechów laskowych i miodu z dzikich kwiatów. Pełne, smaczne i pikantne, kwaskowe w odpowiednim miejscu z owocowym finiszem.
Zalecenia dotyczące wariantów wegańskich
W wersji wegańskiej wystarczy zastąpić beszamel , parmezan płatkami drożdżowymi, a mozzarellę
Jeśli lubisz dania z beszamelem, oto 5 prostych przepisów z nim
