Wystarczy jedno dotknięcie, aby klasyczne pierwsze danie przekształcić w jeszcze smaczniejszy przepis i to praktycznie za darmo: wszystkiego do wypróbowania
Nigdy nie jedz chleb z makaronem. To prawda, chyba że takiego nie ma but jeszcze trochę do zrobienia, ale jeśli chodzi o linię, nie jest to zbyt dobre. W tym przypadku robimy jednak wyjątek, ponieważ przygotowujemy pastę czosnkową, oliwa i papryczka chili wspaniałe, chrupiące w odpowiednim miejscu.
Podstawowe pierwsze danie, którego każdy się uczy, gdy zaczyna gotować. Ale z końcowym składnikiem, który da jeden szalony sprint do przepisu. I nie kosztuje nas to nawet 1 euro więcej.
Czosnek, oliwa i papryczka chili, wszystkie kroki
Istnieją dwie szkoły myślenia na temat makaronu z czosnkiem i oliwą. Są tacy, którzy na koniec dodają jeszcze parmezan lub starty parmezan i tacy, którzy go unikają. Ja jestem za tym drugim wyborem, możesz zrobić jak zwykle.
Składniki:
400 g pełnoziarnistego spaghetti
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku
2 czerwone chilli
6 łyżek bułki tartej
1 pęczek świeżej mięty
Przygotowanie: krokiety
Podczas gdy woda na makaron się gotuje, w mała patelnia podsmaż bułkę tartą razem z 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Podgrzewaj na średnim ogniu przez kilka minut, przynajmniej do momentu, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy.
Alternatywnie, jeśli mamy więcej czasu, możemy wyciąć a kilka kromek domowego chleba, nawet czerstwe i umieść je do opieczenia na blasze do pieczenia w piekarniku. Również w tym przypadku, gdy nabierze koloru, wyłączamy go i wtedy mamy dwie alternatywy. Albo zmiksujemy w blenderze, albo pokroimy na kawałki małe kawałkiaby mieć inną konsystencję pod zębami.
Obniżmy je Spaghetti (lub wybrany przez nas makaron) i w międzyczasie przygotowujemy to, czego brakuje w przyprawie. Na większą patelnię wlać resztę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia wraz z ząbkami czosnku, obranymi i przekrojonymi na dwie części, aby usunąć rdzeń. Jeśli jednak pokroimy go w plasterki, nadal jest to przyjemny efekt.
Niech się smaży przez kilka minut niski płomień czekam, aż czosnek stanie się ładny i złocisty. W tym momencie kroimy chilli, dodajemy je na patelnię i gotujemy przez kolejne 2-3 minuty.
Tymczasem makaron przyszedł do gotowania. Odcedzamy na kilka minut zanim będzie al dente, bezpośrednio na patelnię czosnek, oliwa i ostra papryka zachowując co najmniej kilka łyżek wody z gotowania.
Rozciągnijmy je tą wodą spaghetti i przyprawy, żeby mieć fajny krem końcowy. Wystarczy kilka minut przed wyłączeniem i podaniem. Na koniec wyjmujemy z patelni odrobinę śmietany i przed podaniem posypujemy bułką tartą, jakby to był parmezan. Dodaję kilka posiekanych liści mięty, ale to kwestia osobistego gustu.
