Czy kiedykolwiek jadłeś smażone małże? Jeśli nigdy tego nie robiłeś, teraz jest na to czas
Czy kiedykolwiek jadłeś smażone małże? Jeśli nigdy tego nie robiłeś, teraz jest czas, aby spróbować owoców morza w ten sposób.
Małże są pyszne i to owoce morza, które latem przyrządza się najprzyjemniej. Bogate w owoce, soczyste i zarazem najtańsze. Oczywiście ich czyszczenie wymaga trochę pracy, ponieważ muszą być odpowiednio czyszczone, w przeciwnym razie mogą powodować problemy zdrowotne.
Ważne jest, aby przystąpić do czyszczenia muszli, a także znajdujących się w niej glonów, tej irytującej nitki wydobywającej się z małży, którą należy wytępić. Otworzymy je, usuniemy skorupkę, ugotujemy je, a następnie usmażymy. Pyszny wynik z pewnością wynagrodzi poświęcenie bardziej żmudnej obróbki.
Smażone małże
Jeśli chcemy przygotować przysmak na bazie ryb, sięgamy po małże, bo mamy okres letni i one naprawdę się nadają. Znajdziemy je duże i soczyste oraz panierowane i smażone, to będzie prawdziwa nowość.
Składniki
- 1 kg małży
- 100 ml białego wina
- czosnek
- cytrynowy
- pecorino romańskie
- trzy jajka
- bułka tarta
- Mąka
- sól
- pieprz
- pietruszka
- Oliwa z oliwek
- smażyć na oleju
Czy jadłeś kiedyś smażone małże? Jeśli nigdy tego nie robiłeś, nadszedł czas. metoda
Rozpocznijmy proces i usuńmy brodę z małży i dokładnie oczyśćmy muszlę, dokładnie myjąc ją pod bieżącą wodą. Bierzemy patelnię i rozgrzewamy oliwę z czosnkiem, lekko podsmażamy, po czym dodajemy małże. Dodajemy również 100 ml wina i zamykamy pokrywką, czekając, aż małże się otworzą. Po wykluciu należy je odcedzić, zachowując płyn i zdjąć skorupkę. Bierzemy pojemnik i do środka wsypujemy mąkę, do drugiego talerza bułkę tartą, do drugiego posiekaną natkę pietruszki z startą skórką z cytryny i mieszamy z bułką tartą. Na drugim talerzu ubijamy jajka, dodajemy sól, pieprz i pecorino i wszystko razem mieszamy.
Jak zrobić smażone małże
Obrane małże maczamy najpierw w mące, następnie w jajku, a następnie w aromatycznej bułce tartej. Drugie okrążenie robimy w jajkach i ponownie w bułce tartej, aby uzyskać grubszą panierkę. W tym momencie bierzemy patelnię z powłoką nieprzywierającą, rozgrzewamy w niej olej do smażenia i zanurzamy nasze rzeczy. Kilka sekund, a zobaczymy, że małża stanie się złocista i chrupiąca na zewnątrz. Kontynuujmy jeszcze chwilę i połóżmy je na talerzu wyłożonym chłonnym papierem. Pomoże to wyeliminować nadmiar oleju. Cieszmy się nimi na gorąco. Ciesz się posiłkiem!
