Czy mądrze jest przechowywać whisky w zamrażarce?
Niezależnie od tego, czy regularnie robisz to w domu, czy po prostu lubisz trzymać butelkę) pod ręką, gdy pojawi się odpowiedni nastrój, będziesz musiał przechowywać ten słynny trunek gdzieś przed i pomiędzy użyciami. Zamrażarka jest kusząca — być może widziałeś nawet inne osoby przechowujące butelki z alkoholem w zamrażarce i zastanawiałeś się, czy powinieneś zrobić to samo. Dość powszechne jest przechowywanie wódki w zamrażarce, ponieważ zwykły trunek nie zamarza, a jedynie doskonale się schłodzi. Chociaż w rzeczywistości nie jest to brane pod uwagę to, co najlepsze praktyki przechowywania wódki w zamrażarce (więcej o tym później), nie jest to całkowite świętokradztwo.
Trzymanie whisky w zamrażarce może jednak podnieść ciśnienie krwi w gorzelniku. Dzieje się tak dlatego, że whisky i inne są pełne wielowarstwowych nut smakowych, a picie jej w niższych temperaturach utrudni degustację ich wszystkich. Chociaż schłodzenie whisky może pomóc złagodzić spalanie etanolu, wygładza także wszystko inne, łącznie z pożądanymi cechami. Aby jak najlepiej doświadczyć i docenić whisky, zwłaszcza dobrą, lepiej przechowywać ją w temperaturze pokojowej.
W zamrażarce niuanse whisky znikają
Dlaczego więc w zamrażarce można trzymać wódkę, ale nie whisky? Odpowiedź leży w tym, co ludzie w nich lubią. Miłośnicy wódki lubią czystość ducha; ponadto, jeśli pijesz wódkę średniej lub niskiej jakości, niska temperatura może pomóc zamaskować wszelkie niepożądane smaki. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy pijesz wódkę z najwyższej półki. Prawdopodobieństwo wystąpienia tych niepożądanych smaków jest mniejsze, a nadmierne schłodzenie może zatuszować subtelne, ale przyjemne nuty smakowe w takim napoju. Dlatego eksperci często sugerują trzymanie go w lodówce, a nie w zamrażarce, jeśli chcesz, żeby był zimny na żądanie.
W przypadku whisky sprawdza się to dziesięciokrotnie, ponieważ miłośnicy whisky na ogół cenią złożoność, a nie czystość. Dobra whisky to symfonia smaków i aromatów, dzięki wysokiej zawartości substancji lotnych – lotnych związków organicznych, takich jak alkohol, estry i terpeny – które przyczyniają się do doznań zmysłowych. Trzymanie whisky w bardzo niskich temperaturach uszkodzi i przytępi postrzeganie tych substancji lotnych, czyniąc ją mniej bogatą, aromatyczną i interesującą. A jeśli wydałeś naprawdę dobrą whisky, to ostatnia rzecz, której chcesz.
Utrzymuj swoją whisky w chłodzie
Podobnie jak wódka, whisky nie zamarza w zwykłej domowej zamrażarce – każdy alkohol o wodoodporności 80 (40% objętościowo) lub wyższej musi osiągnąć -17 stopni Fahrenheita, czyli mniej niż może uzyskać standardowa lodówka z zamrażarką. Więc. Ale chociaż nie zamieni to twojego ducha w błoto pośniegowe, zamrażarka może wpłynąć na whisky w inny sposób. Związki, które nadają whisky całą gamę smaków i aromatów, mogą zostać trwale uszkodzone, jak wspomniano powyżej; dodatkowo zimny napój powoduje lekkie drętwienie języka i sprawia, że kubki smakowe stają się mniej wrażliwe. Ujemne temperatury mogą nawet zepsuć konsystencję whisky, powodując, że oleje i tłuszcze, których zwykle nie zauważyłeś, twardnieją i sprawiają, że alkohol staje się lepki i dziwny, a nie przyjemny i gładki.
To powiedziawszy, warto przyznać, że nie każdy jest koneserem, który popija czystą whisky – czasami chcesz po prostu, aby napój był orzeźwiający i zimny. Na szczęście większość koktajli wykorzystuje w jakiś sposób lód do schłodzenia napoju. lodem, a następnie odcedzenie lub polewanie whisky świeżym lodem w szklance do serwowania daje przyjemnie zimny napój, mimo że alkohol zaczyna się od temperatury pokojowej. Jeśli lubisz, wypij go bez obaw — lub, jeszcze lepiej, zainwestuj w kamień do whisky, dzięki któremu napój będzie chłodny bez rozcieńczania go.
