Czy należy gotować stek-Umm zamrożony czy najpierw go rozmrozić?
Jeśli nigdy nie jadłeś steku-Umm, to tracisz jeden z najłatwiejszych mrożonych produktów mięsnych na rynku. Te cienko pokrojone steki przygotowują się w ciągu kilku minut i idealnie pasują do wszystkiego, od domowych tacos po szybkie steki. Ale jeśli chodzi o obsługę tych ultracienkich steków, musisz pamiętać o jednej rzeczy: zawsze gotuj je zamrożone.
Steki-Umm są delikatne ze względu na swoją cienką grubość. Instrukcje na opakowaniu mówią, żeby stek gotować w stanie zamrożonym, co jest niezbędne, aby stek nie rozpadł się podczas gotowania. Dodatkowo, jeśli pozwolisz im najpierw rozmrozić, ryzykujesz rozgotowaniem steku, ponieważ każdy plasterek gotuje się błyskawicznie. A nie chcesz przechowywać ich w lodówce – nie tylko całkowicie się rozmrożą, ale jak każde surowe mięso, jeśli nie będą przechowywane w zamrażarce, zepsują się w ciągu zaledwie kilku dni.
Zawsze gotuj stek-Umms z zamrożonego
Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności pozostawienie do rozmrożenia nie jest niebezpieczne (zakładając, że nie pozostawiono ich w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny, co jest maksymalnym czasem dozwolonym w przepisach). Jednakże steki są pakowane jeden na drugim, a pomiędzy nimi znajduje się cienki kawałek papieru pergaminowego. Jeśli nie są przechowywane zamrożone, praktycznie rozsypią się w dłoniach, gdy spróbujesz je rozdzielić, jeśli nie są zamrożone, ze względu na ich cienkość.
Oczywiście pokruszony stek nie jest najgorszy; jeśli szukasz posiekanego sernika, nie ma tu nic złego. Ale jeśli chcesz zachować ten nieco nietypowy prostokątny kształt w stanie nienaruszonym lub mieć możliwość ich ładnego złożenia, za każdym razem gotuj je w stanie zamrożonym.
Istnieją trzy rodzaje produktów Steak-Umm: 100% wołowiny, 100% wołowiny Angus i steki z piersi kurczaka, wszystkie należy przygotować w ten sam sposób: zamrożone i gotowane przez około minutę z pierwszej strony, następnie 15 do 20 sekund po odwróceniu, upewniając się, że cały róż znikł.
Jak stosować produkty Steak-Umm
To mrożone mięso nie jest dokładnie tanie, ale jest łatwiejsze i tańsze niż kupowanie pełnego kawałka steku. Te powody, w połączeniu z szybkością gotowania plasterków, sprawiają, że Steak-Umm jest dobrą alternatywą podczas przygotowywania dowolnego rodzaju kanapki ze stekiem. Najczęściej używa się ich do steków serowych – co widać nawet na zdjęciu na pudełku – gdzie są gotowane i łączone z provolonem (lub Cheese Whiz, jeśli robisz klasyczną kanapkę w stylu filadelfijskim) i smażoną cebulą.
Można ich również użyć do tacos ze stekami, ale powinieneś dodać trochę przyprawy do taco, aby dać im trochę kopa przed nadzieniem muszli taco. tutaj też, chociaż będziesz potrzebować alternatywy dla au jus, ponieważ nie gotujesz steku od zera. Rozdrobnioną wołowinę Steak-Umm można również stosować jako alternatywę dla mielonej wołowiny z makaronem w formie np.
