Czy naprawdę można palić kawę w maszynie do popcornu?
Dla wielu kawa jest niezbędna rano – a czasem w środku ranka, wczesnym popołudniem i późnym popołudniem. Jego mocny, pełny smak jest przytulny i pocieszający, a kofeina utrzymuje się. Jeśli jednak jesteś osobą wypijającą kilka filiżanek kawy dziennie, kupowanie fachowo palonych i parzonych napojów od lokalnego baristy może być nieco poza zasięgiem. Kawa w domu – przygotowana z kawy mielonej lub całych ziaren prosto z półek w sklepie spożywczym – może jednak wydawać się pozbawiona blasku i tak jest. Świeżo palone ziarna kawy naprawdę robią różnicę; ziarna mają bogaty smak i silny aromat, który zaczyna słabnąć w miarę dłuższego postoju po prażeniu.
Aby cieszyć się świeżo paloną kawą w domu, możesz kupić osobistą palarnię kawy, ale wiele z nich można wycenić na setki dolarów. Na szczęście konwencjonalne wyposażenie nie jest jedyną opcją. Prawda jest taka, że rzeczywiście można paloną kawę w powietrznym urządzeniu do popcornu. Palarnie kawy i powietrzne maszyny do popcornu działają podobnie. Palarnia kawy obraca się i podgrzewa ziarna, aż zostaną wypalone; maszyna do popcornu obraca i podgrzewa ziarna, aż pękną. Proste przejście na tę bardziej przystępną opcję może pomóc Ci uzyskać najlepszy kubek.
Wskazówki dotyczące idealnej pieczeni
Ogólnie rzecz biorąc, można spotkać dwa rodzaje powietrznych urządzeń do robienia popcornu: takie, które mają otwór wentylacyjny na dnie lejka i takie, które mają otwory wentylacyjne po bokach lejka. Ten drugi jest lepszy do równomiernego palenia kawy, podczas gdy ten pierwszy ma tendencję do wypluwania ziaren z ekspresu, gdy tracą wilgoć i stają się jaśniejsze. Kiedy jednak już uporządkujesz popper, proces pieczenia jest dość szybki. Do popcornu wsypujesz taką samą ilość ziaren kawy, jak sugerowana przez urządzenie ilość ziaren popcornu, która zwykle wynosi około ⅓–½ filiżanki. Ogólnie rzecz biorąc, pieczenie trwa zazwyczaj od trzech do siedmiu minut, w zależności od tego, jak ciemna ma być pieczeń.
Jednak prawdziwym sekretem wyczucia czasu jest słuchanie trzaskającego dźwięku. Kiedy ziarna będą się prażyć przez około trzy minuty, usłyszysz głośne trzaskanie lub trzask, co oznacza, że ziarna są na etapie lekkiego wypalenia. Pieczenie przez minutę lub dwie dłużej sprawi, że będą średnio wypalone, a następnie delikatniejsze drugie pęknięcie po około sześciu minutach wskaże, że osiągnęły ciemny stopień wypalenia. Kiedy już uzyskasz upragnioną pieczeń, ważne jest, aby szybko wyjąć ziarna i umieścić je na schłodzonym durszlaku lub na ostudzonych blachach z ciasteczkami, aby zatrzymać proces palenia. Następnie przesuwaj je łyżką lub rękawicami kuchennymi, aż będą ciepłe.
Poczekaj chwilę na najlepszy kubek
Teraz, gdy masz już pięknie wypalone ziarna kawy, kuszące będzie natychmiastowe rozpoczęcie parzenia. Ale na najsmaczniejszy smak będziesz chciał poczekać. Kawa będzie najlepiej smakować około 12-24 godzin po wypaleniu. Czekając na zaparzenie, powinieneś przechowywać świeżo paloną fasolę w szczelnym pojemniku, takim jak szklany słoik z pokrywką lub nawet po prostu plastikowa torebka z możliwością ponownego zamknięcia. Jednak przez pierwsze 12 godzin po pieczeniu nie będziesz chciał zamykać pojemnika. Świeżo palona fasola wydziela dużo dwutlenku węgla, a Ty chcesz, żeby mógł się wydostać.
Jeśli po tym początkowym etapie nadal zostaną Ci resztki, prażona fasola zachowa świeżość przez około tydzień w hermetycznym pojemniku. Tylko pamiętaj, aby trzymać je z dala od bezpośredniego światła słonecznego i bardzo niskich lub bardzo wysokich temperatur. Nadmierna ekspozycja na te pierwiastki, a także na tlen i wilgoć, jest niezawodnym sposobem. Kiedy sam palisz kawę, chcesz mieć pewność, że każda filiżanka będzie bogata, solidna i świeża.
