Czy podstawka do świątecznych filetów lub steków odpada podczas smażenia? Poznaj prosty TRICK, a już nigdy nie zrobisz tego inaczej!
To jest częsty problem podczas smażenia ryb.
Można zająć się przygotowaniem, ryba jest idealnie zawinięta w potrójne opakowanie, ale już po usmażeniu bułka tarta odpadnie, a chrupiący trójpłatek pozostanie na patelni.
Wreszcie znamy rozwiązanie, jak tego uniknąć.
Portal podpowiedział drogę jak smażyć rybę, nie tracąc smacznej panierki.
Problem ten najczęściej dotyka nas w Wigilię, kiedy na świąteczny stół serwujemy ryby.
Złoty gwóźdź naszego tradycyjnego obiadu to musi wyglądać imponująco.
Jednak peeling tojobal jest nieestetyczny i smak jedzenia również się pogarsza.
Na szczęście tak się stało można zapobiec.
Największym problemem zawsze są rozmrożone ryby, które wcześniej kąpały się w lodowatej wodzie.
Takie ryby mają tendencję do rozpaść się
W tym artykule dowiesz się jak pozbyć się tego irytującego problemu.
Jak smażyć rozmrożoną rybę?
Kiedy Wigilia zbliża się wielkimi krokami, czyli w skrócie zawsze, Jeśli planujesz smażyć rybę, pomyśl o tym wcześniej.
Rozmrażaj je poprzedniego wieczoru, ale nie na blacie, ale w lodówce.
Im wolniej się rozmrażają, tym większa szansa, że zachowają swoje zwarta konstrukcja.
Kiedy ryba się rozmrozi, osusz go dokładnie ręcznikiem papierowym.
Konieczne jest również pozostawienie ryby później pozostawić w temperaturze pokojowej.
To powinno trwać przynajmniej pół godziny.
Jednak to nie wszystko, o czym warto pamiętać.
Smażenie rozmrożonych ryb – sekret naszych babć
Być może największym sekretem, który znały nasze babcie, a dziś został zapomniany, jest pewien dodatek do bułki tartej.
Jeśli użyjesz zwykłej mąki pszennej wraz z jajkiem i bułką tartą, tak istnieje duże prawdopodobieństwo, że tojobal odpadnie.
Ale wystarczy dodać to do mąki 20% mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej.
To sprawia, że zostaje po usmażeniu trójpłatek jest bez zarzutu.
Nie zapomnij też Zawiniętą rybę włóż do rozgrzanego tłuszczu (najlepiej olej rzepakowy lub masło klarowane).
Upewnij się, że warstwa tłuszczu na patelni jest wystarczająca, ponieważ wynik jest zawsze lepszy, gdy na patelni jest więcej.
Filet powinien w nim być zanurzony do połowy wysokości.
Zawsze też bądź ostrożny, żeby nie przewrócić ryby za wcześnie i nie trzeba było tego robić więcej niż raz.
To jest często powód dlaczego ryba zaczyna się rozpadać a bułka tarta pozostanie na dnie patelni.
Dzięki tym trikom odniesiesz sukces zawsze smaż idealną rybę.
Jak pozbyć się zapachu karpia przed smażeniem?
Dokładnie umyty siatka cebulowa lub ziemniaczana można, jak się okazało, doskonale wykorzystać w przygotowaniu karpia.
Jeśli chcesz wiedzieć jak skutecznie i bez wysiłku oczyścić karpia ze śluzu, zastosowanie siatki znacznie ułatwi Ci pracę.
Wszystko co musisz zrobić to włóż do niego karpiatrzymając go w zlewie pod zimną wodą.
Górny śluz ze skóry zostanie natychmiast usunięty i karp będzie gotowy do następnej akcji.
Podejmij także inne kroki, aby karp smakował wyśmienicie i nie śmierdział.
Oczywiście istnieje kilka, mniej lub bardziej sprawdzonych sposobów na wydobycie zapachu i smaku błota z ryb.
Niektórzy myją go kilka razy czystą wodą.
Są też tacy, którzy moczą je w wodzie z dodatkiem soli (nie polecamy – mięso wyjdzie słone i nadal będzie śmierdzieć błotem).
Inni pokrywają mięso karpia plasterkami cytryny albo polewają go sokiem z cytryny, lub marynują w aromatycznych ziołach.
Oczywiście, że możesz to zrobić, ale metoda ta nie gwarantuje, że karp będzie delikatny i smaczny.
Popularną metodą jest również moczenie mięsa w mleku.
Choć jest to już lepsze rozwiązanie, to nadal nie jest to najlepszy wybór.
Teraz opowiemy Ci o sztuczce, czyli naprawdę skuteczny.
Niektórzy ludzie maczają mięso karpia w maślance.
Potem dodadzą więcej kilka plasterków cebuli.
W ten sposób opuszczają karpia stać na zimno przez 3-4 godziny.
Następnie ryba jest suszona, lekko solona i pozostaw ponownie na 2 godziny na zimno.
Po tym wstępnym przygotowaniu ryba jest gotowa do dalszej obróbki.
Powodzenia!
