Czy rodzaj lodu, który dodajesz do Bourbona, faktycznie ma znaczenie?
Osoby pijące bourbon to bardzo wymagająca grupa. I ma to sens, biorąc pod uwagę, że standardy dyktują, jakie alkohole można słusznie nazwać „bourbonem”. Bourbon, rodzaj whisky, musi leżakować przez dwa lata w nowych, zwęglonych dębowych beczkach. Musi być wyprodukowany w Stanach Zjednoczonych i zawierać co najmniej 51% kukurydzy. I co najważniejsze, nie może zawierać żadnych sztucznych barwników ani aromatów, co czyni ją wyjątkową spośród innych rodzajów szkockiej i whisky ().
Brak dodatków pozwala wydobyć subtelne smaki i delikatny aromat bourbona, kusząc degustatorów nutami karmelu, prażonych orzechów, wanilii, dębu, a nawet owoców. Podczas gdy niektórzy pijący bourbon unikają jakiegokolwiek rozcieńczania, inni uważają, że bourbon z lodem lub z odrobiną wody może wydobyć te bogate smaki.
Niemniej jednak ostatnią rzeczą, o której marzy każdy poważny miłośnik bourbona, jest rozcieńczanie napoju. Jak więc najlepiej schłodzić napój, nie rozrzedzając jego smaków? Doświadczeni eksperci od bourbona zalecają używanie dużych, solidnych kawałków lodu.
Im większy tym lepszy
Większe kawałki lodu topią się wolniej niż mniejsze kostki lub wióry, dzięki czemu smak i aromat bourbona stopniowo ujawniają się. Jak powiedział Beau Williams, właściciel Julep w Kansas City, pozwala to na bardziej wyluzowane i bardziej równomierne doświadczenie popijania.
„Wolę nie spieszyć się” – powiedziała Williams w rozmowie z outletem – „i chcę mieć podobne doświadczenia od początku do końca”. A jeśli delektujesz się bourbonem „na lodzie”, w kieliszku typu Rocks jest miejsce na dużą kostkę lodu lub kulkę, która może pozostać w środku i równomiernie się stopić. Dla koneserów, którzy lubią delektować się każdym łykiem, przedłużenie doznania z pewnością nie będzie stanowić problemu.
Jeśli dopiero zaczynasz degustację, nie ma wstydu, jeśli dodasz trochę wody do bourbona, aby zmniejszyć jego intensywność. w Louisville w stanie Kentucky zaleca dodawanie zaledwie kilku kropli na raz, popijając każdą porcję, aż do uzyskania właściwej równowagi. Aby zmaksymalizować przyjemność, jeśli popijasz bez lodu, Williams zaleca również używanie zakrzywionego szkła ze zwężającą się górą, aby „uchwycić aromaty i skierować je w górę”.
To, co stare, znów stało się nowe…
Jest to najpopularniejszy koktajl na bazie bourbona i jest wystarczająco prosty nawet dla najbardziej zagorzałych purystów bourbona. Zawiera zaledwie kilka prostych składników — zazwyczaj bourbon, cukier, gorzkie pomarańcze i lód — wystarczy, aby osłodzić i wzmocnić smak bourbona, nie przytłaczając jego ciepłych nut i aromatu. Skórka pomarańczowa i/lub wiśnie są zwykle jedynym dodatkiem.
Klasyczny koktajl cieszy się ponowną popularnością, a niektórzy miksolodzy wykazują się kreatywnością. Składniki takie jak wędzony syrop klonowy dla uzyskania głębi, napój gazowany lub piwo imbirowe dla jasności i musowania, miód dla subtelnej słodyczy oraz różne rodzaje soków owocowych lub nektarów, takich jak brzoskwinie i figi, pojawiają się w butikowych menu koktajli w całym kraju.
I nie martw się, jeśli od razu nie jesteś zwykłym popijaczem bourbona. Beau Williams ujął to najlepiej: Jedynym złym sposobem picia bourbona jest „nie czerpanie z niego przyjemności”.
