Czy te wcięcia na bokach galonowych dzbanków na mleko rzeczywiście coś robią?
Dzbanek na mleko, jaki znamy dzisiaj, wykonany z twardego, przezroczystego plastiku i zwykle ważący od kwarty do galona, jest stosunkowo „nowy” w świecie nabiału. Jak wyjaśnia, mleko było powszechnie sprzedawane i dostarczane w szklanych kwartach – przypomnijmy sobie stereotypowy obraz z lat pięćdziesiątych XX wieku ze skrzynką pełną butelek na mleko – ponieważ zarówno metody chłodzenia, jak i izolowania przetworów mlecznych były jeszcze w powijakach.
W miarę upływu czasu i poprawy technologii chłodniczej, w latach 60. XX wieku rozpoczęło się przechodzenie ze szkła na standardowe plastikowe dzbanki. To, co wówczas wydawało się osobliwym cudem, stało się obecnie powszechne — chociaż w niektórych miejscach podaje się mleko w szklanych butelkach, bardziej prawdopodobne jest, że przywieziesz do domu galon mleka w lodowato zimnym plastikowym pojemniku niż cokolwiek innego.
Z boku dzbanka można zauważyć okrągłe, okrągłe wgłębienie, wytłoczone po drugiej stronie uchwytu. Do czego właściwie służy to wcięcie?
Wcięcie informuje, czy Twoje mleko jest zepsute
Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś dzbanek z mlekiem, nalałeś sobie szklankę i upiłeś łyk, aby odkryć, że mleko zyskało, prawdopodobnie zastanawiasz się, jak mogłeś przeoczyć datę ważności. Gdyby tylko, myślisz, istniał jakiś sposób, aby dowiedzieć się, czy mleko jest nadal dobre, zanim zdejmiesz zakrętkę.
Według , to okrągłe wgłębienie z boku dzbanka jest w rzeczywistości wskaźnikiem, który pozwala stwierdzić, czy Twoje mleko się zepsuło. Chociaż ten okrągły wskaźnik pomaga podkreślić kształt dzbanka, zmienia również rozmiar w zależności od temperatury. Jeśli dzbanek stoi w temperaturze pokojowej lub w ciepłym miejscu, wgłębienie może wydawać się mniejsze, ponieważ plastik kurczy się pod wpływem wilgoci. Mniejsze wgłębienie na dzbanku z mlekiem niż przy zakupie może świadczyć o tym, że mleko w nim się zepsuło.
Od dawna krążyła podobna plotka, że jeśli wgłębienie wybrzusza się na zewnątrz, mleko w dzbanku się zepsuło. mówi nam jednak, że takie twierdzenie nie jest prawdziwe. Chociaż okrągłe wcięcie pozwala stwierdzić, czy mleko się skończyło, czy nie było go za mało, a także czy znajdowało się na zewnątrz, na ogniu, czy w lodówce, to czy rozszerza się do środka, czy na zewnątrz, nie ma wpływu na to, czy mleko nadal nadaje się do picia.
Wgłębienie zapobiega również pęknięciu dzbanka
Choć wydaje się to niezwykle mało prawdopodobnym scenariuszem, dzbanki na mleko mogą eksplodować w odpowiednich warunkach – i dlatego jest tam to okrągłe wgłębienie. Jak wyjaśnia, mleko zawiera drobnoustroje, które z czasem w naturalny sposób wydalają gazy, które gromadzą się w powietrzu przypominającym dzbanek w balonie. Ten „wgłębienie”, jak to nazywają, wzmacnia dzbanek i pozwala mu się rozszerzać, aby dostosować się do dodatkowego ciśnienia. Gdy mleko zaczyna się kończyć, drobnoustroje uwalniają więcej gazu i wzrasta ciśnienie, co oznacza, że wgłębienie musi być wystarczająco elastyczne, aby dzbanek mógł się rozszerzyć do czasu, aż ciśnienie będzie mogło zostać uwolnione (tj. do wylania mleka).
Bez tego wcięcia dzbanek z mlekiem nie byłby w stanie wytrzymać rosnącego ciśnienia, które mogłoby spowodować eksplozję. Trzymanie mleka w niskiej temperaturze zamiast przebywania na świeżym powietrzu pomaga spowolnić psucie się, ponieważ ciepłe powietrze na zewnątrz lodówki może sprzyjać rozwojowi bakterii, co z kolei powoduje powstawanie większej ilości gazów.
