Czy Twoje faszerowane jajka potrzebują chrupania? Wypróbuj seler
Dla wielu najlepszą częścią diabelskich jajek jest ich konsystencja. Gładka kremowa konsystencja ubitego żółtka otoczonego delikatnym białkiem jaja tworzy wspaniały kąsek wielkości kęsa. Dodaj szczyptę papryki jako prostą dekorację, a otrzymasz przepyszną przekąskę. Te wyśmienite — i kolorowe — smakołyki są idealnym dodatkiem do każdej tacy z przekąskami lub obfitym smarowidłem śniadaniowym.
Ale jeśli chodzi o konsystencję, kryje się za tym sekret: charakterystyczna gładkość diabelskiego jajka jest w rzeczywistości najbardziej wyraźna, gdy zostanie zestawiona z odrobiną chrupkości. Najlepszy sposób na osiągnięcie takiego chrupania? Włączenie kruchego warzywa, takiego jak seler. Twardość kawałka selera pomaga podkreślić jedwabiście gładką masę jajka. Ponadto ma łagodny, świeży smak, który nie zmienia profilu smakowego potrawy. Aby naprawdę zoptymalizować konsystencję następnego talerza z diabelskimi jajkami, będziesz chciał dodać trochę pokrojonego w kostkę selera.
Pokrój to w kostkę
Większość przepisów na diabelskie jajka wygląda dość podobnie i wymaga kilku prostych składników. Standardem są jajka na twardo i papryka, natomiast dodatki takie jak musztarda i ocet jabłkowy można dodać, aby nadać potrawie pikantny smak. Składniki te miesza się z żółtkami, a następnie ponownie dodaje do białek ugotowanych na twardo.
Aby uzyskać chrupkość, do tych zszywek dodasz seler. Kluczem do sukcesu w przypadku selera jest to, że należy go pokroić w drobną kostkę. Jeśli seler zostanie pozostawiony w dużych kawałkach, przejmie masę żółtkową i zakłóci jej gładkość. Aby pokroić seler w kostkę, zacznij od pocięcia każdej łodygi na kilka cienkich, pionowych pasków. Następnie ułóż paski w jedną linię i przetnij je w poprzek. Zostaniesz ze stosem prostokątnych greenów; dodaj je do mieszanki żółtkowej i ciesz się lepszą teksturą.
Aby uzyskać inną chrupiącą opcję, możesz także spróbować dodać cebulę. Cebula osiąga prawie taką samą konsystencję, ale z pewnością doda mocniejszego smaku. Cebula występuje w kilku wersjach, o smaku od słodkiego po kwaśny, a nawet umami. Zanim dodasz go do swojego dania, upewnij się, że znasz jego nazwę. Podobnie jak w przypadku selera, cebulę należy pokroić w drobną kostkę, aby tylko dodała chrupkości i nie przytłoczyła potrawy.
Inne sposoby na urozmaicenie diabelskiego jajka
Oprócz prostego dodatku selera istnieje cała gama składników, które to sprawią. Po zakończeniu napełniania spróbuj . Limonki nadają mocny, kwaśny smak, który dobrze komponuje się z łagodnym bogactwem jajek i majonezu. Możesz dodać gotowym jajom odrobinę soku z limonki lub wymieszać go z masą żółtkową, zanim zostanie ponownie wlany łyżką do jajka.
Posyp jajka odrobiną przyprawy. Papryka jest tradycyjna, ale można również użyć pieprzu cayenne i proszku chili. Te przyprawy mają silne działanie, dlatego należy zachować ostrożność, dodając tylko szczyptę. W wywiadzie dla , znany szef kuchni Alex Guarnaschelli sugeruje, aby przed posypaniem wymieszać przyprawy z sitkiem do herbaty. Dzięki temu nie zepsujesz przypadkowo potrawy, rzucając na jajko garść chili w proszku.
Jeśli chcesz całkowicie zrezygnować z tradycyjnego diabelskiego jajka, możesz spróbować całkowicie zastąpić żółtko. Zamiast tego napełnij jajko kawałkiem rozgniecionego awokado. Pozwoli to osiągnąć podobną kremową, tłustą konsystencję, aczkolwiek z zupełnie nowym profilem smakowym. Posyp te jajka ulubionymi składnikami guacamole, takimi jak pokrojone w kostkę pomidory, a nawet nasiona granatu.
