Czy wiesz dlaczego do ciasta trzeba dodać 1 kufel PIWA? To główny powód, dla którego Babciny CHLEB jest sławny w całym mieście!
Moja babcia piecze w ten sposób chleb odkąd pamiętam.
Miał wyjątkowy, niepowtarzalny smak i wspaniały aromat.
Poza tym chleb jest rewelacyjny chrupiącą skórkę i szczeliny przypominające pajęczynę.
U nas cały bochenek można zjeść za jednym posiedzeniem.
Jaki jest sekretny składnik ciasta, pytacie? To zwyczajne jasne piwo!
Potrzebujemy:
500 g mąki zwykłej
350 ml piwa (jasnego) – ja używam kufla o tej pojemności
2 łyżeczki soli
1 opakowanie suchych drożdży
1 łyżeczka cukru granulowanego
Opcjonalny:
Kminek
Posiew
Zbliżać się:
Do przygotowania ciasta przygotujemy większą miskę.
Najpierw wymieszaj w misce suche składniki – mąka, drożdże i cukier.
Dodać piwo i zagnieść ciasto – polecam mieszać trzepaczką z przystawkami do wyrabiania ciasta).
Wyrabiać około 15 minut, ale do momentu, aż ciasto będzie gładkie, nieklejące się i będzie odchodzić od brzegów miski.
Zagniecione ciasto pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i zagnieść.
Podaje go rozciągnąć do kształtu prostokąta (rozmiar około 30×40 cm) i odstawić do wyrośnięcia pod ręcznikiem na około 15-20 minut.
Następnie składamy go w paczkę (od góry do dołu, od prawej do lewej).
W ten sposób pozwalamy mu ponownie wyrosnąć pod przykryciem.
Ponownie wciśnij rękoma opakowanie na zakwasie w prostokąt.
Teraz po prostu składamy od góry do środka i dociskamy złącze, od dołu do środka i dociskamy złącze.
W ten sposób powstanie bochenek, możemy posypać go mąką i ułożyć na blasze, którą zostawiliśmy w piekarniku, aż nagrzeje się do 220 stopni.
Na dnie piekarnika umieść pojemnik z wodą.
Piec około 30-35 minut, aż skórka chleba nabierze brązowawego koloru i chleb będzie również upieczony od dołu.
Wyciągamy z piekarnika. Pozostawiamy na blasze do pieczenia aż do całkowitego wystygnięcia.
Gdy chleb wystygnie możemy podawać!
