Po ulewnych deszczach i ciepłych dniach rozpętało się grzybowe szaleństwo.
Wielu grzybiarzy przywiozło z lasu pełne kosze grzybów, które były potrzebne następnie odpowiednio przetworzyć.
Czy wiesz, ile czasu zajmuje gotowanie grzybów?
Portal ujawnił, jak przygotować i oczyścić grzyby.
Po zbiorach pojawia się pytanie, jak długo należy gotować grzyby?
To zależy nie tylko od gatunku, ale także od wielkości.
Najważniejsze, żeby zmiękły.
Najpopularniejszymi grzybami w słowackich lasach są borowiki, borowiki lub jaskry.
Do każdego z tych grzybów trzeba w kuchni podejść inaczej.
Nie wszystkie można wrzucić do wrzącej wody.
Niektóre są tego warte gotować z odrobiną soliaby zmyć z nich brud.
Czas gotowania grzybów jest różny od 10 do 50 minut.
Jest stosunkowo krótki – porównywalny do gotowania marchewki czy groszku.
Zanim zaczniesz gotować grzyby, umyj je.
Umieść je pod bieżącą wodą i lekko pocieraj palcami.
W przypadku większego ich zanieczyszczenia zeskrobać nożem lub odciąć tę część grzyba.
Żołędzie, borowiki i kurczaki można gotować z solą, co pozwala wydobyć ziarna ziemi lub piasku z maleńkich porów grzybów.
Osiądą wówczas na dnie pojemnika, z którego trzeba będzie po ugotowaniu Przed gotowaniem grzybów wylej wodę i zastąp ją nową.
Ważne jest, aby pamiętać, że te grzyby są podawane najpierw do zimnej wody.
Z drugiej strony można bezpośrednio włożyć inne grzyby do wrzącej wody.
Gotuj do miękkości.
W zależności od wielkości i rodzaju danego grzyba może to potrwać dłużej lub krócej.
Potrzebują borowików i jaskierów około 10-15 minut.
Twardsze grzyby należy ugotować w ciągu 50 minut (czasami warto nawet wydłużyć czas do 60 minut).
To samo dotyczy kurczaka, który zwykle gotuje się przez ok 25-45 minut.
Z kolei boczniak plasuje się pośrodku pod względem struktury.
Pewnie tego potrzebuje 20-30 minut.
Należy zaznaczyć, że jest to jedynie czas zalecany.
Zawsze naciśnij gąbkę, aby sprawdzić, czy jest już wystarczająco miękka.
Zbieracze grzybów, powinniście to wiedzieć
Jeżeli lubisz chodzić do lasu na grzyby to powinieneś wiedzieć jak je prawidłowo zebrać.
Nie chodzi tylko o to jak zbierać grzyby z ziemiale także po to, aby nie uszkodzić grzybni i miejsca, w którym owocuje.
Jest jeszcze jeden, dość ważny punkt, o którym zbieracze grzybów często nie wiedzą lub nie zdają sobie z tego sprawy.
Jeśli do tej pory nie wiedziałeś, teraz dowiesz się, dlaczego każdy zbieracz grzybów powinien to zrobić kilka razy łatwo trafić w kapelusz grzybowy jeszcze zanim ją odbierze.
Rozmnażanie zarodników
Znaleziono zarodniki grzybów na spodniej stronie kapeluszy w tzw rurki.
Jeśli przed wyjęciem grzyba z ziemi stukniesz kapeluszem kilka razy, część zarodników zostaje uwolniona i rozprzestrzenia się w pobliżu.
Dzięki temu można się go spodziewać w tym samym miejscu za rok nowe egzemplarze.
Kontrola jakości grzybów
Kolejnym powodem do poklepania grzyba jest sprawdź jego stan przed wyciągnięciem.
Zdrowy grzyb będzie wydawał charakterystyczny dźwiękpodobny do tego, który słychać po stuknięciu arbuza.
Grzyb, który chcemy zabrać, również powinien wystarczyć twarde i mięsiste.
Jeśli jej kapelusz okaże się miękki i nie wydaje żadnego dźwięku, grzyb jest stary lub robaczywy.
Jest to lepsze dla wzrostu grzybni zostaw takie grzyby w lesie.
Czyszczenie
Oczywiście nie mamy tu na myśli sposobu czyszczenia grzyba przed przygotowaniem go do dania.
Jednak delikatnie dotykając usuwasz wszelkie błędyktóre znajdują się w kapeluszu.
Oto trzy powody, dla których jest to dobre dotknij kapelusza grzybowego jeszcze zanim wydobędziemy go z ziemi.
Wierzymy, że te informacje okażą się dla Państwa przydatne i życzymy udanej reszty sezonu grzybowego.
Sztuczka na oczyszczenie grzybów od Janki
Widziałem w telewizji świetny trik, jak oczyścić grzyby na raz i bez noża.
Procedura dla grzybów miękkich (na przykład kurczaka lub grzybów) i grzybów twardszych.
Jak czyścić drobniejsze grzyby
Potrzebujemy:
kurczak lub grzyby
zwykła mąka
Zbliżać się:
Złóż grzyby do słoika i posypać mąką (Posypuję z oka – do garści grzybów dodaję około 1 łyżkę mąki).
Następnie zalewam wodą kranową, powinna sięgać mniej więcej do połowy wysokości grzybów.
Zamknąć pojemnik i kilka razy wstrząsnąć zawartością.
Następnie otwieramy i lekko potrząsamy zawartością rękami, aby grzyby zostały dokładnie „wypłukane” w płynie.
Po tym po prostu płuczemy (jeśli grzyby mają oczywiście uszkodzone części, wytnij je nożem, w przeciwnym razie nie będzie to potrzebne) i po prostu opłucz je pod bieżącą wodą.
Pozwól mu ostygnąć i możemy go przetworzyć.
Zajrzyj teraz do pojemnika z wodą i mąką – na dnie zobaczysz cały brud z grzybów.
Dla silniejszych grzybów
Potrzebujemy:
grzyby dębowe, grzyby…
sito
mąka
woda
Zbliżać się:
Pieczarki przełożyć na sitko i posypać mąką takaby dotrzeć do powierzchni każdego grzyba.
Następnie rozcieramy w dłoniach, dzięki czemu mąka usunie brud i zaschnięte części z powierzchni grzybów.
Opłucz pod bieżącą wodą, osusz, a grzyby będą pięknie czyste.
Powodzenia!
