Czym dokładnie jest kanapka ze stekiem z Nowej Anglii?
Amerykanie kochają wołowinę. Jemy go więcej w liczbach surowych niż jakikolwiek inny naród na Ziemi. Ale nie tylko steki i hamburgery cieszą się naszą sympatią, ponieważ istnieje wiele innych granic czerwonego mięsa, do których Amerykanie z radością wkroczyli. Jest oczywiście: Wspaniała mieszanka ogolonego steku, sera i kombinacji cebuli, majonezu, papryki i grzybów w bułce. Ale to nie jedyna pyszna mikstura kanapkowa ze stekiem. Zobacz jego bliskiego kuzyna, kanapkę ze stekiem z Nowej Anglii.
OK, bomba ze stekiem ma świetną nazwę. Który czerwonokrwisty, mięsożerny Amerykanin nie chciałby jedzenia, które łączy w sobie dwie spektakularne rzeczy: mięso i częściowo kontrolowane eksplozje? Ale co to w ogóle jest? Okazuje się, że jest to bliski kuzyn steku serowego, z niektórymi tymi samymi podstawowymi składnikami – ogolonym stekiem, serem i niektórymi warzywami. Różnica polega głównie na dodaniu innych składników do bomby stekowej, z których niektóre są opcjonalne w przypadku steków serowych, a inne w ogóle się nie pojawiają, jak na przykład salami.
Bomba stekowa jest jak stek serowy na sterydach
Podobnie jak wiele kanapek, pochodzenie bomby stekowej owiane jest tajemnicą. Restauracja Louis’ Lunch w New Haven w stanie Connecticut twierdzi, że to wynalazła, ale ta restauracja również twierdzi, że wynalazła hamburgera, więc może po prostu lubi sobie rościć pretensje. Ale skądkolwiek pochodzi, jest niezwykle popularny w całej Nowej Anglii i ma zarówno podobieństwa, jak i różnice w stosunku do steku serowego.
Chociaż tradycyjne steki serowe są takie, jak podaje się je gdziekolwiek indziej niż w Filadelfii, więc użycie provolonu lub mozzarelli w bombie stekowej jako sera nie różni się od jego kuzyna. Ale jak już wspomniano, stek serowy może (ale nie musi) zawierać kilka składników: cebula, grzyby, papryka, majonez – to stosunkowo obszerna lista. Bomba stekowa z Nowej Anglii obejmuje wszystko: czerwoną lub zieloną paprykę, białą cebulę, grzyby, majonez i wszystko inne. Ale to także nie koniec. Bomba stekowa po prostu dodaje składniki.
Bomby stekowe są zwykle przygotowywane z salami
Zazwyczaj salami znajdziesz na bombie stekowej oprócz ogolonego steku; słony akcent, który dodaje zupełnie nowy profil smakowy do klasyki. Zwykle bułkę wykłada się salami przed dodaniem samego steku, tworząc dodatkową warstwę stabilności wędliny. Ponadto „hots” – czyli przyprawa z papryki wiśniowej – jest częstym dodatkiem do steków.
Jest też bułka, a oto kolejne miejsce, w którym bomby stekowe i steki serowe mogą się nakładać lub rozchodzić. Sernik jest bez wyjątku przygotowywany przy użyciu bułki; jest tak samo integralną częścią procesu, jak ogolony stek i jakiś rodzaj sera. Tymczasem bomba stekowa może wykorzystywać rolkę podrzędną – lub może używać okrągłej bułki, takiej jak kajzer lub coś podobnego. Jeśli to drugie, bomba ze stekiem prawdopodobnie eksploduje na boki. Ale dla miłośników tego klasyka jest to cecha, a nie błąd — bomby stekowe, jak sama nazwa wskazuje, mają powodować ogromny bałagan.
Suma bomby stekowej to kanapka, która może się znacznie różnić w zależności od miejsca. Choć przypomina sernik, jego wszechstronność zdecydowanie go wyróżnia.
