Daj odpocząć winu i spróbuj połączyć kozi ser z zimnym piwem
Chociaż butelki wina często łączone są z luksusowymi serami do smarowania i deskami wędliniarskimi, zawsze fajnie jest eksperymentować z nietradycyjnymi kombinacjami. Jeśli chodzi o ser kozi, lekkie i owocowe wina białe, takie jak chardonnay, to tylko niektóre z tych standardowych połączeń drinków. Mimo to miłośnicy chmielu będą mile zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że ten pikantny biały ser świetnie komponuje się również z dobrym, zimnym piwem.
W przeciwieństwie do łagodnych bloków sera szwajcarskiego lub brie, ser kozi ma zazwyczaj mocny, pikantny smak i dobrze radzi sobie w połączeniu z cięższymi napojami, takimi jak piwo. Oznacza to, że można go łączyć z całą masą naparów z całego spektrum. Piwo z łatwością oczyszcza Twoją paletę również pomiędzy kęsami tego miękkiego sera, delikatnie oczyszczając usta delikatnymi bąbelkami, gdy zatapiasz zęby w miękkim, mlecznym tłuszczu.
Poza tym, chociaż ser i wino są popularnym połączeniem, a ser kozi nie jest wyjątkiem, ten konkretny rodzaj ma tendencję do dość kwaśnego smaku. Oznacza to, że równie kwaśne napoje, jak wino, mogą jednak nie pasować najlepiej do koziego sera, ponieważ poziom kwasowości staje się zbyt przytłaczający.
Jakie piwo połączyć z kozim serem
Sery najlepiej komponują się z winami pochodzącymi z tego samego regionu, ponieważ odpowiednie warunki środowiskowe często tworzą harmonijne połączenie. Ta sama logika dotyczy koziego sera i piwa. Zwróć uwagę, skąd pochodzi Twój kozi ser i wybierz piwo, które zostało wyprodukowane w tym samym lub podobnym regionie.
Kolejnym czynnikiem, o którym należy pamiętać, łącząc kozi ser z piwem, jest to, że żadna z przyjemności nie powinna przyćmiewać drugiej. Jeśli chodzi o ten rodzaj sera, jego charakterystyczna miękka konsystencja i intensywny pikantny smak dobrze komponują się z wieloma piwami, od mocnych i czekoladowych porterów po przyjemne blond ale.
Mimo to, ponieważ ten ser jest dość ostry, najlepiej skłaniać się ku łagodnemu piwu, aby zachować równowagę w równaniu. Jak wspomniano wcześniej, słodkie białe wina są częstym łączeniem z kozim serem, więc podobne opcje, takie jak słodkie lub, również będą dobrze się z nim komponować. Trzymaj się z daleka od równie intensywnych wyborów, jak West Coast IPA czy bitter Ale.
Inne sposoby na podniesienie poziomu deski do wędlin
Każdy ser kozi jest inny, dlatego przy wyborze piwa zwróć uwagę na charakterystyczne cechy swojego sera. Następnie możesz jeszcze bardziej poszerzyć swoje doświadczenia dzięki większej liczbie bezpłatnych par. Kremowa konsystencja sera koziego będzie dobrze komponować się z twardymi, suszonymi mięsami, takimi jak salami czy chorizo. Wrodzona dymność i słoność tych białek może również stworzyć przyjemny kontrast z zimnym, rześkim piwem.
Chrupiące krakersy pszenne lub chleb wieloziarnisty również zapewnią dobrą powierzchnię do posmarowania koziego sera, a słodki dżem z jeżyn może połączyć to wszystko w całość z nutą głębi i słodyczy. Inne świeże owoce, takie jak pokrojone brzoskwinie lub nektarynki, mogą wprowadzić łagodną słodycz, która przełamuje intensywną cierpkość sera. Dodaj trochę rozmarynu i fig na deskę, aby uzyskać atrakcyjność wizualną, a otrzymasz dobrze zaokrągloną pastę, która zrobi wrażenie.
Ostatecznie istnieje wiele innych sposobów na kreatywność w przypadku tego połączenia serów, więc nie bój się eksperymentować i spróbować czegoś nowego.
