Dlaczego barmani nie są fanami koktajlu mrożonej herbaty z Long Island
Kiedy wybierasz się na wieczorny piwko, możesz otworzyć butelkę piwa, powoli sączyć szklankę czystej whisky, a nawet zdecydować się na coś słodkiego, owocową ucztę dla zmysłów i wywołać fale zazdrości bar. Jeśli jednak masz ochotę na coś mocnego, możesz rozważyć zamówienie mrożonej herbaty z Long Island. Jednak ta prośba może potencjalnie niepokoić Twojego barmana.
W zasadzie cała gablota alkoholowa – wódka, gin, rum i tequila – wszystko to łączy się w tym koktajlu. Herbata mrożona z Long Island często może zawierać około 22% alkoholu, chociaż rzeczywista zawartość alkoholu może się różnić. Wysoka zawartość tego koktajlu może prowadzić do nadmiernego upojenia i problematycznych klientów baru, ale kłopotliwa klientela nie jest jedynym problemem, jaki barmani mają z koktajlem. Przygotowanie LIIT to żmudny proces, biorąc pod uwagę jego pozornie nieskończoną listę składników. Co więcej, pomimo tego, że Long Island jest trudnym napojem do zmieszania, po prostu nie jest szczególnie przyjemnym koktajlem do popijania, a miksolodzy nie są zainteresowani obsługą klientów, dla których priorytetem jest upojenie alkoholowe.
Dlaczego mrożona herbata Long Island jest niepopularna wśród miksologów?
zwraca uwagę na zagrożenia wynikające z nadmiernego spożycia alkoholu. Wyjaśnia, że ponieważ organizm może przetworzyć jedynie od 1 do 1½ uncji alkoholu na godzinę, sama ilość alkoholu w LIIT może z łatwością przytłoczyć organizm, jeśli zostanie spożyta zbyt duża ilość w krótkim czasie, narażając się na ryzyko zatrucia alkoholem.
Według ankiety przeprowadzonej wśród 260 barmanów w Stanach Zjednoczonych przez Alcohol.org, prawie 30% jest przeciwnych herbacie mrożonej Long Island. Niektórzy barmani mogą to zrobić, ale wielu miksologów tego nie zrobi i trudno byłoby znaleźć barmana, który by to odrzucił. Bezpieczeństwo wybrzuszających się przy barze jest sprawą najwyższej wagi dla osób przygotowujących drinki, ale nie jest to główny powód, dla którego barmani kręcą nosem przed LIIT. Szczerze mówiąc, sama liczba zawartych składników sprawia, że drink jest irytującym pytaniem dla miksologów, zwłaszcza jeśli bar jest zajęty. LIIT zawiera zasadniczo całą szafkę alkoholową i jako taki nie jest szczególnie spójnym smakiem koktajlu. W ostatecznym rozrachunku napój ten jest wybierany przez niedoświadczonego pijącego, kogoś, kto szuka szybkiego zastrzyku energii. W związku z tym żaden barman, który szczyci się wytwarzaniem zbilansowanych napojów, nie może znieść tego prawdziwego kosza na śmieci w postaci koktajlu.
Obecny stan mrożonej herbaty Long Island
Pomimo piętna związanego z koktajlem typu Spirit-Forward, mrożona herbata Long Island od chwili jej powstania przeszła kilka poważnych zmian. Chociaż puryści mogą sprzeciwiać się zmianom dokonanym przez niezliczoną ilość miksologów, pewne zmiany stanowią niezaprzeczalne ulepszenia. Niektórzy barmani dodali do LIIT limonki, która przełamuje przytłaczającą słodycz koktajlu cytrusową nutą. Ponadto inne wersje wykorzystują szeroką gamę alternatywnych miksów. Jeden bar zamiast coli używa syropu z czarnej herbaty, a zimą serwuje gorące LIIT. Wersja letnia pojawia się w innym barze, który używa mrożonej lemoniady. W tym orzeźwiającym wydaniu napoju alkoholowego, na dnie koktajlu znajduje się odrobina coli. Przy innym wodopoju można napić się mrożonej herbaty Long Island z domowej roboty coli. Zawarty w nim alkohol można również zmienić w stosunku do oryginalnego przepisu, aby uzyskać bardziej spójny koktajl. Przykładowo, oryginalne pomarańczowe Triple Sec można zamienić na Amaro Montenegro, które nada drinkowi ziołowy finisz, a użycie mezcalu zamiast tequili doda klasycznemu koktajlowi dymnego akcentu.
Te ekskluzywne LIIT mogą złagodzić niektóre obawy barmanów dotyczące mocnego napoju poprzez ujednolicenie jego receptury. Pomijając bezpieczeństwo, mrożona herbata z Long Island, przygotowana z naciskiem na smak, sprawi, że picie będzie znacznie przyjemniejsze.
