Dlaczego bekon w koktajlach tak dobrze się sprawdza (tak, mówimy poważnie)
Łatwo można stwierdzić, że bekon poprawia prawie wszystko, czego dotknie. Jesteśmy pewni, że istnieje wyjątek od tej reguły, ale żaden nie przychodzi nam do głowy. To powiedziawszy, są miejsca, w których bekon nie pojawia się często, a koktajle są jednym z nich. Początkowa myśl o napoju z bekonem może wydawać się dziwna, ale nie mówimy o wrzuceniu kawałka bekonu do margarity i skończeniu tego. Prawda jest taka, że bekon ma wiele do zaoferowania mieszanym napojom dzięki dymieniu umami i słodkim odmianom. Nie można tego przegapić.
Bekon doskonale komponuje się z koktajlami, ponieważ sam w sobie ma bogaty i zróżnicowany profil smakowy. Może mieć głębokie nuty dymne lub słodsze smaki, gdy w grę wchodzą takie akcenty jak klon. Zawsze ma zdrową dawkę soli, a zawartość tłuszczu oznacza, że jest luksusowo bogata. To wszystko smaki, które dobrze sprawdzają się za barem – trzeba tylko wiedzieć, jak je uwolnić.
Bekon to dopracowany i wszechstronny dodatek do koktajli
Jeśli chcesz naprawdę poeksperymentować, nie ma lepszego sposobu niż nasycenie alkoholu aromatem bekonu poprzez proces wypłukiwania tłuszczu. Może i ma zabawną nazwę, ale idealnie nadaje się do dodania najlepszego bekonu do swojego trunku i jest dość łatwe do zrobienia. Płukanie tłuszczu polega na pobraniu wytopionego tłuszczu, w tym przypadku z boczku, i dodaniu go do alkoholu w celu nadania nalewce smaku. Po odpoczynku napar zamraża się, aby można było usunąć stwardniały tłuszcz.
Freddie Sarkas, dyrektor ds. koktajli w laboratorium alkoholowym w Nashville, powiedział, że pranie tłuszczu „pozostawia smak i jedwabistą konsystencję, jeśli zostanie wykonane prawidłowo”. Prawidłowe wykonanie tej czynności jest ważne i należy pamiętać o kilku kwestiach. Ponieważ wytopiony tłuszcz jest gorący, do naparu należy użyć pojemnika, który jest odporny na ciepło. Ważne jest również, aby dobrze odcedzić zimny tłuszcz, aby alkohol był nasycony, ale nie przesycony tłuszczem. Likiery bekonowe są świetną bazą do bogatych koktajli typu A czy Manhattan.
Inne sposoby na dodanie bekonu do koktajli
Oczywiście mycie tłuszczu własnym alkoholem nie jest jedynym sposobem na włączenie się do gry w bekon. Syrop bekonowy to kolejny zabawny składnik, który może przenieść Twoje napoje na wyższy poziom. Na rynku dostępnych jest wiele syropów bekonowych, ale można je szybko przygotować w domu. Wystarczy dodać bekon (i syrop klonowy, jeśli masz ochotę) do podstawowego prostego syropu. Nie ma powodu, aby na tym poprzestać — możesz pobawić się smakami takimi jak jalapeño, aby uzyskać dodatkową pikanterii.
Zawsze możesz zachować prostotę i po prostu wybrać brzeg z solą bekonową na margaricie. Możesz też odnowić kontakt z naszym starym przyjacielem i pozwolić bekonowi odgrywać drugoplanową rolę jako smaczny akcent. Koktajle z bekonem nie muszą być skomplikowane; muszą być po prostu pyszne i pobłażliwe. Niezależnie od tego, czy dolewasz ulubionego trunku, czy używasz syropu z bekonu, istnieje sposób na dodanie wędzonego, słonego ulubionego trunku do następnego koktajlu.
