Dlaczego chleb chałkowy to idealny wybór na farsz
Nadzienie to świetny sposób na połączenie wielu składników w potrawę przypominającą zapiekankę bez ciężkiego składnika mlecznego; nie bez powodu jest to niezbędny dodatek na Święto Dziękczynienia. To także doskonały sposób na wykorzystanie resztek składników w lodówce i uniknięcie marnowania żywności, co jest zawsze problemem w dobie zawyżonych cen artykułów spożywczych. A jak wszyscy wiedzą, kluczowym składnikiem farszu jest chleb. Ale jakiego chleba użyć? Jest wiele opcji do wyboru.
Szczególnie świetnym wyborem jest jednak chałka. Chałka, tradycyjny chleb żydowski, świetnie nadaje się do nadziewania z tego samego powodu, dla którego nadaje się do praktycznie każdego nietypowego chleba: jej bogactwo i wyraźny, ale nie przytłaczający smak jajek dobrze komponuje się ze wszystkim. Jasne, nie chcesz go używać zamiast chleba żytniego w kanapce Reubena, ale poza przepisami, które wymagają konkretnego chleba, chała jest zawsze doskonałym wyborem.
Chałka pasuje niemal do wszystkiego
Mówiąc najprościej, chała świetnie wzmacnia inne składniki, nie przytłaczając ich; Do farszu z chałki można dodać praktycznie wszystko i będzie działać – co nie dotyczy, powiedzmy, chleba żytniego. Bogactwo chałki i lekko słodki smak sprawiają, że jest to coś, co dobrze komponuje się z większością innych składników farszu. To samo dotyczy zdolności chałki do dobrego łączenia się z innym pieczywem lub wyrobami chlebowymi, dlatego znajdziesz przepisy, które wymagają jej w połączeniu z zakwasem lub (co, ok, jasne, technicznie rzecz biorąc nie jest chlebem, ale jest wystarczająco blisko żeby to udowodnić).
Ta wszechstronność jest świetna szczególnie w przypadku farszu, ponieważ farsz nie ma ustalonej listy składników. Możesz zrobić bardziej pikantną lub słodszą wersję z czymś na przykład jabłkami, a chała będzie doskonałym wyborem w obu sytuacjach. Nie ma chyba klasycznego składnika farszu, który nie sprawdzi się z chałką.
Chałka ma wiele zastosowań ze względu na swoją dyskretną słodycz
Historia Challah sięga XV wieku, jednak dopiero w Ameryce przyjęła ona współczesną formę. Chałka ma wprawdzie pewną słodycz, ale nie ma w sobie tej przytłaczającej ilości cukru, jaka jest typowo obecna w amerykańskim białym pieczywie. Ten brak przytłaczającej słodyczy w dużej mierze wyjaśnia, dlaczego jest tak wszechstronny w takich rzeczach, jak farsz. Ale farsz to nie jedyne nieoczekiwane zastosowanie chałki. Jako chleb jajeczny idealnie nadaje się do tostów francuskich lub puddingu chlebowego (na słodko lub na słono, ale jego zastosowanie sięga jeszcze dalej. Świetnie nadaje się do pączków i bułeczek cynamonowych, a jeśli zostanie odpowiednio pokrojony, ma solidność na kanapki ( sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku pikantnego, bogatego w nabiał smaku grillowanego sera).
Niezależnie od tego, jak użyjesz chałki, trudno się z nią pomylić. Wypróbuj następnym razem, gdy będziesz robić farsz i sam przekonaj się o jego zaletach.
