Dlaczego należy namoczyć paprykę w SŁONEJ wodzie? Naucz się tej SZTUKI, robię to od lat!
Czy przyszło Ci do głowy, że po zakupie lub zerwaniu papryki z własnego ogródka trzeba ją posolić?
Jeśli zaskoczyła Cię ta rada, wiedz, że to naprawdę świetna rada doświadczonych gospodyń domowych, które wiedziały, jak sobie poradzić z każdym wyzwaniem.
Sól pieprzowa – do czego służy?
Powód jest prosty – obróbka solą sprawia, że pieprz nabiera szybkiego i przyjemnego smaku zwłaszcza, aby skutecznie pozbyć się palącego smaku.
Mamy na to dwa sprawdzone sposoby.
Kąpiel solna z ostrą papryką
to świetny sposób, jeśli potrzebujesz zmiękczyć dużą ilość ostrej papryki, przygotować kąpiel solną dla papryki.
Jak kontynuować?
Paprykę włóż do większego pojemnika i przykryj letniej wody.
Dodać kilka łyżek soli (zaleca się stosować 1 łyżkę soli na 1 litr).
Dobrze wymieszaj.
Zostaw je w solance kupili około 10-15 minut.
Po 15 minutach wyjmij paprykę i dobrze opłucz ją w zimnej wodzie.
Natrzeć pieprz solą
Metoda ta jest zalecana w przypadku konieczności złagodzenia ognia przy mniejszej liczbie kawałków lub gdy konieczne jest natychmiastowe wykorzystanie papryki w przepisie.
Paprykę pokroić, oczyścić wnętrze i posyp obficie solą.
Rozprowadź sól po wewnętrznej stronie pieprzu palcami, tak jakbyś mył go solą.
Wystarczy 2-3 minuty, a następnie dokładnie opłukać paprykę.
Topowy przepis na wykorzystanie papryki z własnej uprawy
Papryka konserwowa to bardzo popularna w wielu domach przekąska, będąca integralną częścią niektórych posiłków.
Przedstawiamy prosty i ciekawy przepis, dzięki któremu możesz przygotować ten przysmak w zaciszu własnego domu.
Prosty przepis na domową paprykę marynowaną z kanału YouTube
Potrzebujemy:
(na 3 szklanki półlitrowe)
2 kg słodkiej papryki
1 główka czosnku
6 ziaren ziela angielskiego
15 ziaren czarnego pieprzu
kilkadziesiąt nasion gorczycy
1 litr wody
2 łyżki soli
2 łyżki granulowanego cukru
2 łyżki octu
Na sos:
1 łyżeczka zielonej pasty (koperek, czosnek, bazylia)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki octu
Oliwa z oliwek
Zbliżać się:
Paprykę ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową.
Blachę włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Piec około 10 minut.
W międzyczasie sterylizuj słoiki z pokrywkami w kuchence mikrofalowej.
Włóż pieczoną paprykę do plastikowej torby na 5-7 minut i zawiąż.
Będziemy obejmować ręcznik.
Wlej wodę do garnka ustawionego na kuchence.
Dodać sól.
Następnie dodać cukier, wymieszać, przykryć i niech się zagotuje.
W każdym kieliszku dodać 2 ziarenka ziela angielskiego.
Dodaj 4-5 ziaren czarnego pieprzu.
Następnie dodaj nasiona gorczycy.
Papryka obieramy.
Pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i włóż do szklanki.
Kiedy dodajemy warstwę pieprzu, kładziemy pokrojony czosnek.
Sok z pieczonej papryki odcedź do miski (można go używać do zup, sosów, marynat…).
Do szklanki włóż kolejną warstwę pieprzu i czosnku.
Filiżanka okładka pokrywkę i zacznij wkładać warzywa do drugiej szklanki.
Do garnka z gorącą wodą wlać ocet i wymieszać.
Woda wlewamy po brzegi w szklanki.
Zamknij szklanki szczelnie pokrywką.
Następnie kładziemy szklanki do góry nogami na kocu, będziemy się pakować i pozwól mu ostygnąć.
Dodaj zieloną pastę do małej miski.
Dodać sól, odrobinę octu, olej i wymieszać.
Do drugiej szklanki włóż pozostałą posiekaną paprykę.
Dodamy warstwę pasty.
Następnie dodajemy kolejną warstwę papryki i pastujemy do wyczerpania.
Zamknij szklankę pokrywką.
Możemy przechowywać go w lodówce przez pewien czas 14-15 dni.
Możemy służyć.
Życzymy dobrego apetytu!
