Dlaczego należy zachować ostrożność podczas usuwania mrożonych krewetek
Jeśli kiedykolwiek kupiłeś w sklepie spożywczym paczkę mrożonych krewetek, prawdopodobnie znalazłeś te skorupiaki już pozbawione głów, łuskane i pozbawione żył. Ale możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, kupując całe mrożone krewetki; będziesz potrzebować tylko odrobiny smaru łokciowego. Ważne jest jednak, aby krewetki rozmroziły się przed ich przygotowaniem – zwłaszcza jeśli chodzi o oczyszczanie. Kształt krewetek może utrudniać ich usuwanie, jeśli nie zostaną odpowiednio rozmrożone przed czasem.
Istnieje kilka . Najpierw odpowiednio przygotuj krewetki; (ponieważ muszle i tak odpadną), a większość bakterii ginie po dokładnym ugotowaniu. Jeśli znajdziesz całe krewetki, zacznij od rozmrożenia i usunięcia ich głów; zapewni to lepszy dostęp do deveiningu. Rozmrażanie jest kluczowe, ponieważ nie chcesz wbijać noża w krewetkę. Jeden zły ruch i możesz wylądować na ostrym dyżurze, zamiast przy stole przed talerzem krewetek. Gdy maluchy będą pozbawione głów i odmrożone, możesz obrać krewetki, nogi i wszystko.
Co to jest żyła krewetkowa?
Teraz, gdy krewetki zostały rozebrane, powinno pozostać jedynie mięso i te małe czarne linie biegnące przez środek ich ciał. Jeśli kiedykolwiek ciekawiło Cię ta czarna linia, ma ona kilka nazw, w tym przewód grzbietowy lub żyła piaskowa — nic, co brzmi zbyt smakowicie. Niestety, przewód grzbietowy jest tym, czym myślisz: pędem odchodów krewetki. Chociaż przewód grzbietowy nie jest niebezpieczny do spożycia, ma nieprzyjemną konsystencję i koncepcyjnie jest dość nieapetyczny.
Po rozmrożeniu krewetek zauważysz, że mięso może stać się delikatne. W rzeczywistości czynność deveinowania może również prowadzić do powstania mącznych kawałków krewetek zamiast pulchnej, całej krewetki. Projektując te oceaniczne robale, należy pamiętać o kilku rzeczach: Po pierwsze, upewnij się, że masz odpowiedni nóż. Będziesz potrzebować czegoś małego, np. Właściwy nóż zapobiegnie rozdarciu mięsa podczas przecinania grzbietu krewetki w celu wyciągnięcia żyły. Po drugie, opracuj technikę, która będzie szybka i dokładna — nie jest to trudne, wymaga tylko trochę praktyki. Nie przejmuj się zbytnio krewetkami; spróbuj usunąć przewód grzbietowy za jednym razem, pamiętając, że jeśli nie usuniesz go w całości, nic ci się nie stanie.
Wskazówki dotyczące przygotowania mrożonych krewetek
Aby usunąć żyłę, należy położyć krewetkę płasko na boku na stabilnej powierzchni, takiej jak deska do krojenia. Następnie pokrój krewetkę wzdłuż jej grzbietu, prostopadle do deski do krojenia. To nie tylko zmniejsza ryzyko obrażeń rąk, ale także pozwala zachować integralność mięsa krewetek. Zdecydowanie nie chcesz próbować przyrządzania mrożonych krewetek; nie tylko zniszczysz krewetkę (jeśli w ogóle uda ci się ją przeciąć na początku), ale będziesz miał mnóstwo czasu, próbując wyciągnąć zamrożoną żyłę grzbietową.
Pamiętaj, że mrożone krewetki są śliskie i trudne w obróbce, a nie chcesz trzymać noża na śliskiej powierzchni. Uwzględnij dodatkowe 30 do 45 minut do czasu przygotowania do rozmrażania. Po prostu zostaw torbę zamrożonych skorupiaków w zlewie pełnym wody z kranu i powinny być gotowe. Możesz oczywiście przygotować krewetki wcześniej, ale zaoszczędzisz pieniądze na całych krewetkach, a w sklepie będziesz mieć większy wybór. Ponadto będziesz mieć spokój ducha, wiedząc, że dokładnie oczyściłeś krewetki z ich piaszczystych, ekskrementalnych rurek.
