Dlaczego smażony kurczak i piwo tworzą idealną parę
Jeśli lubisz pożerać wiadro smażonego kurczaka, czy to w KFC, w lokalnym lokalu, czy na jarmarku, warto wiedzieć, z jakim napojem go połączyć. Smażony kurczak może być dość bogaty i może pokryć język mocnymi smakami, które mogą być trudne do przecięcia. Choć wielu z nas sięga po napoje gazowane, może istnieć lepsza opcja, która dobrze komponuje się ze smakiem smażonego kurczaka: piwo.
Gorzki smak naparu, a także bąbelki w napoju mogą pomóc oczyścić podniebienie pomiędzy kęsami kurczaka. Jessie Massie, szefowa kuchni Taproom w Sierra Nevada Brewing Co., całym sercem popiera to połączenie, mówiąc Daily Meal: „Smażony kurczak zasługuje za każdym razem na zaufanego pomocnika w postaci piwa”. Aby samemu cieszyć się tym duetem, należy pamiętać o kilku rzeczach przy wyborze piwa. A jeśli nie jesteś fanem tego napoju lub nie pijesz alkoholu, istnieje kilka alternatyw, które spełniają podobne zadanie.
Wybór odpowiedniego połączenia piwa i kurczaka
Wybierając połączenie piwa i smażonego kurczaka, pamiętaj, aby nie wybierać piwa, które dominuje nad mięsem. Zamiast tego szukaj tych, które mają uzupełniające się smaki. Choć gorycz i musowanie mogą pomóc oczyścić podniebienie, smaki dobrze komponujące się z bogactwem smażonego kurczaka mogą również poprawić ogólne wrażenia smakowe.
Dobrym wyborem może być piwo chmielowe, np. , które ma słodową słodycz, która może zrównoważyć bardziej słone nuty pikantnego posiłku. Możesz też wybrać hefeweizen, który nie dominuje nad posiłkiem, ale też nie będzie na tyle lekki, aby mocny aromat kurczaka zakrył nutę piwa.
Massie radzi nam również, abyśmy „zwracali uwagę na ocenę IBU, która wskaże, jakiego poziomu odczuwalnej goryczy możesz się spodziewać. Goryczka nie jest taka zła, ale nie do wszystkich potraw przyda się gorzkie piwo”. Piwa zazwyczaj mają ocenę IBU od pięciu do 120. Trzymanie się piw średniej jakości może dobrze sprawdzić się w przypadku dań smażonych, takich jak kurczak.
A co jeśli nie lubisz piwa?
Jeśli nie jesteś piwoszem, nadal jest mnóstwo świetnych drinków. Według Massiego najlepiej będzie „sięgnąć po”. Możesz jednak spróbować także wody gazowanej, najlepiej smakowej, która doda uzupełniających nut do Twojego posiłku.
Dla tych, którzy nie mają nic przeciwko napiciu się alkoholu, ale niekoniecznie mają ochotę na piwo, dobrym wyborem będzie szampan lub inne wytrawne wino musujące, ponieważ garbniki równoważą tłuszcz w mięsie i nadają mu cierpki smak. Jasność tych napojów w połączeniu z charakterystycznymi bąbelkami może dobrze zrównoważyć bogaty smak kurczaka.
Inną opcją może być mocny cydr. Na przykład słodszy cydr może dobrze zrównoważyć pikantny smażony kurczak. Możesz też połączyć ptaka z wytrawnym cydrem, aby uzyskać musujący, orzeźwiający efekt kontrastujący z pikantnym bogactwem posiłku. Dzięki tym wszystkim połączeniom masz mnóstwo opcji, gdy następnym razem będziesz cieszyć się tym smacznym smażonym daniem!
