Dlatego profesjonalni szefowie kuchni zawsze mają idealne PIECZONE ZIEMNIAKI: Połóż je na blasze do pieczenia w ten sposób, smakują jak z eleganckiej restauracji!

Szukasz przepisu na chrupiące pieczone ziemniaki, które będą idealnym dodatkiem do Twojego mięsa?

Wypróbuj tę procedurę, a inaczej nie zrobisz nawet pieczonych ziemniaków!

Zasada nr. 1 – dobrze nagrzany piekarnik

Jeśli masz ochotę na idealnego pieczonego ziemniaka, piekarnik powinien mieć temperaturę 218°C.

Jest to optymalna temperatura do uzyskania idealnie chrupiącej powierzchni.

Zasada nr. 2 – ugotuj ziemniaki

Ten krok może wydawać się niepotrzebny, ale jest bardzo ważny.

Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki według własnego uznania (mogą to być krążki lub księżyce) i po uszczypnięciu pozwól im gotować przez 5 minut.

Zasada nr. 3 – rozgrzej blachę do pieczenia

Podczas smażenia ziemniaków wlej odrobinę oleju na blachę do pieczenia i Włóż do nagrzanego piekarnika na 10 minut, poczekaj, aż się nagrzeje.

Dzięki temu ziemniaki nie będą nasiąknięte zimnym tłuszczem i będą mniej tłuste.

Zasada nr. 4 – wstrząśnij ziemniakami

Po 5 minutach gotowania odcedź wodę i włóż ziemniaki z powrotem do garnka.

Pozostawić do wyschnięcia na 2 minuty, następnie przykryć pokrywką i energicznie wstrząsnąć.

Dzięki temu ziemniaki będą chrupiące na zewnątrz.

Zasada nr. 5 – pieczenie

Po wyjęciu blachy i ułożeniu na niej ziemniaków, powinny skwierczeć.

Włóż blachę do piekarnika i w zależności od wielkości ziemniaków pieczemy 45-50 minut.

Można przed pieczeniem posypać je kminkiem lub rozmarynem i posolić dopiero na koniec po upieczeniu.

Przepis na najsmaczniejsze pieczone ziemniaki według szefa kuchni

Dokładnie tak zrobiłam pieczone ziemniaki w restauracji, w której pracowałam. Nie wszyscy mogli ich pochwalić.

Potrzebujemy:

1 kg ziemniaków (najlepszych młodych, ale nie drugich, które rzucają)

1 łyżeczka soli

2 l zimnej wody

50 ml oleju

Zbliżać się:

Wystarczy dobrze umyć młode ziemniaki i pokroić je na połówki lub ćwiartki, starsze również obrać.

Włóż do zimnej wody z solą i postaw na ogień – zostaw na ogniu tylko do momentu pojawienia się na powierzchni białej piany – następnie natychmiast odcedź ziemniaki.

Sekret tego preparatu tkwi w oleju – lub polega na tym, że podgrzewasz sam olej na blasze do pieczenia w piekarniku.

Metalowa blacha z zimnym olejem, po prostu włóż do zimnego piekarnika.

Następnie ustaw na 160 stopni.

Gdy piekarnik i blacha do pieczenia się rozgrzeją, włóż ziemniaki na gorący olej.

Mieszaj, aby każdy ziemniak był pokryty mieszaniną oleju.

Możemy dodać zioła lub przyprawy do smaku.

Zwiększ temperaturę do 180-200 stopni i piecz, aż ziemniaki będą złociste na powierzchni.

Dzięki tej metodzie na powierzchni ziemniaków tworzy się chrupiąca skórka, co sprawia, że ​​ziemniaki są wyjątkowo smaczne.

Życzymy dobrego apetytu!